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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

La torta tenerina

17 Mai 2019, 05:29am

Publié par cestnathaliequicuisine

La torta tenerina

Une gourmandise simple et rapide à préparer, la torta tenerina "gâteau tendre" en Italien. Originaire de la ville de Ferrara au nord de l'Italie, il s'agit d'un gâteau au chocolat moelleux à l'intérieur avec une petite croûte légèrement croustillante et craquelée sur le dessus. Un vrai régal pour les amateurs de chocolat, le gâteau est saupoudré de sucre glace ou de cacao. C'est sur le joli blog de Serena Petitpâtisserie que j'ai trouvé cette pépite, la torta tenerina se prépare avec du "bon" chocolat noir, Serena propose une recette aux deux chocolats. Je pense que les deux versions sont délicieuses. Et comme dimanche nous étions invité et qu'il y avait une ribambelle de desserts, j'ai discrètement ramené un peu de torta tenerina pour le lendemain et oh surprise le gâteau est encore meilleur le lendemain!

Ingrédients pour un moule de 22 cm:

  • 150 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat au lait
  • 100 g de beurre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 4 blancs d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 40 g de farine
  • cacao ou sucre glace pour la décoration

Préparation:

  • Préchauffez le four th.180°C.
  • Dans une petite casserole faire fondre les morceaux le chocolat coupé en morceaux et le beurre pour obtenir une consistance très lisse.
  • Dans le bol du robot avec le fouet ou bien au batteur électrique battre les jaunes d'œufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
  • Ajoutez le chocolat à la préparation et remuez. Vous obtenez un mélange lisse.
  • Ajoutez la farine et mélangez à l'aide d'une maryse ou une cuillère en bois.
  • A l'aide du batteur électrique montez les blancs en neige bien ferme.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat en faisant des mouvements de bas en haut.
  • Versez dans un moule de 22 cm. Votre moule doit être bien beurré. Il est conseillé d'utiliser un moule à charnière pour faciliter le démoulage du gâteau qui est assez fragile et qui doit craqueler.
  • Enfournez pour 20 à 25 minutes dans un four à 180°C. Surveillez bien la cuisson, c'est une étape importante pour que le gâteau reste moelleux à l'intérieur et croustillant sur le dessus.
  • Laissez refroidir avant de démouler.
  • Saupoudrez de cacao ou de sucre glace au choix.

Bon appétit:)

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Commenter cet article

patricia cuisine 30/05/2019 23:12

miammmm bisous

babakitchen 23/05/2019 09:31

rhoooo mais quelle gourmandise, je suis déjà fan avant même d'y goûter !! bises

gingembre & chocolat 20/05/2019 10:29

tu mélanges deux chocolat !!!! oh que c'est gourmand :) et comme je suis fan de chocolat il ne peut que me plaire ce gâteau italien !!
bisous

Alaro Vallca 19/05/2019 22:03

je ne connaissais pas... ça doit être terrible ^_^ ! merci du pmartage

bree13 19/05/2019 16:46

il est irrésistible !

Graine de faim kely 18/05/2019 16:27

Très tentant cette histoire de croûte croustillante et du moelleux à l’interieur, quel délice !
Bon week-end
Lova

salima 18/05/2019 14:07

et hop dans mes favoris ! bises

steph de nos p'tits plaisirs 18/05/2019 11:56

hummm un gâteau bien chocolaté comme je les aime !!!

delphine 18/05/2019 09:08

Hum j'en veux bien une petite part, je suis une grande fan de chocolat
Bisous et bon week end

Lou 17/05/2019 17:28

Je suis toujours partante pour un gâteau au chocolat
Bises

Lauren Ferrie 17/05/2019 17:07

encore une bien jolie version de gâteau chocolaté à tester ! bonne soirée bises

Nadège 17/05/2019 15:47

Simple et rapide, c'est une recette qui me convient
bizz

sotis 17/05/2019 15:10

miammmmmm!!!! bisous

Emmanuelle 17/05/2019 10:12

A moi aussi il me plait bien ce gâteau !! Bonne journée, bisous

Mauricette 17/05/2019 09:40

Il a l'air fondant et ça, ça me plait énormément !

Brigitte / Les filles à table 17/05/2019 09:14

J'aime ces gâteaux italiens, du moelleux, du croustillant, ce doit en effet être délicieux !! Bises et bonne journée

Marion 17/05/2019 09:03

Un très joli gâteau bien gourmand et tentant !
Bonne journée, bises.

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 17/05/2019 07:23

J'en ai mangé en terrasse à Ferrara tu as raison c'est très bon merci pour ce rappel j'avais dit en rentrant que j'en ferai et puis...
Bises

corinnette 17/05/2019 06:51

ce gâteau me plait beaucoup j'en ai l'eau à la bouche
bises

La cuisine de poupoule 17/05/2019 06:44

Himm un beau gâteau
Bonne journée bisous