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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Pâtes au pesto de courgettes et tomates cerises rôties

11 Juin 2019, 19:46pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Pâtes au pesto de courgettes et tomates cerises rôties

Le pesto est un classique en Italie, idéal pour accompagner un plat de pâtes. C'est à la fois simple à préparer et toujours une occasion de se régaler. Le traditionnel pesto à base de basilic est puissant et savoureux en bouche et donne du peps à votre cuisine. C'est en passant chez Sandrine Dîne avec Sandrine que j'ai trouvé ce pesto de courgette sur lequel j'ai immédiatement craqué, même si j'ai apporté une petite touche de modification en supprimant les graines de sésame. Il est une alternative délicieuse entre la courgette un peu fade mais relevée par le basilic et l'ail. Nous avons adoré cette version avec un plat de pâtes fraîches, le pot de pesto n'a pas fait long feu… les tomates rôties étaient simplement là au départ en guise de décoration mais elles apportent aussi une saveur qui se marie parfaitement au pesto. Voilà un délicieux plat de pâtes qui peut vous accompagner tout au long de l'été.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 g de pâtes fraîches (ou pas!)
  • 360 g de courgettes (2 petites courgettes)
  • 50 g de pignons
  • 2 gousses d'ail
  • 10 g de feuille de basilic
  • 1/2 jus de citron
  • 40 g de parmesan râpé
  • 50 g d'huile d'olive
  • Pour les tomates rôties : 500 g de tomates cerises, 1 CS de basilic ciselé, 1 CS herbes de Provence, fleur de sel, poivre du moulin
  • Quelques copeaux de parmesan

Préparation:

  • Commencez par les tomates rôties, elles cuisent pendant la préparation du pesto. Coupez les tomates en deux et disposez-les dans un plat allant au four, parsemez de basilic frais, d'herbes de Provence, de fleur de sel et de poivre. Enfournez en mode grill à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
  • Mixez les pignons de pins et l'ail. Rajoutez les feuilles de basilic et mixez encore.
  • Ajoutez les courgettes non épluchées et coupées en cube, le jus de citron et le parmesan. Salez et poivrez. Mixez.
  • Ajoutez l'huile d'olive, si votre mixeur est muni d'un petit trou ajoutez l'huile et mixez, sinon versez l'huile en deux ou trois fois en donnant un petit coup de mixeur entre chaque fois.
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson noté sur l'emballage. Egouttez.
  • Versez immédiatement une partie du pesto dans les pâtes égouttées. Réservez l'autre moitié du pesto pour le service, chacun peut en rajouter à sa guise dans son assiette avec quelques copeau de parmesan et les tomates cerises rôties.

Bon appétit:)

Commenter cet article

gingembre & chocolat 10/07/2019 11:01

j'ai d'imprimé cette recette hier, elle tombe à pic j'en ai envie :) j'ai acheté hier aux courses des courgettes, le reste j'avais :) bisous

Graine de faim kely 18/06/2019 19:35

Super appétissant ton pesto de courgette, une idée que je vais garder en attendant mes courgettes du jardin, bonne soirée!

Marie/aggietlili 17/06/2019 18:40

une belle assiette qui sent bon le soleil...
bises

patissi-patatta 17/06/2019 07:49

Un très joli plat de pâtes ! Bonne journée

yumelise 16/06/2019 18:53

Hum, cette assiette est alléchante. Je craque devant ce pesto !

Marion 16/06/2019 08:50

Très sympa ce pesto de courgette, ça change ! Ton assiette est bien appétissante !
Bonne journée, bises.

Nadège 15/06/2019 17:34

C'est étrange mais j'aime le pesto depuis quelques semaines et depuis je teste différentes recettes. A la courgette, il faudra que je tente,
bizz

dineavecSandrine 15/06/2019 12:46

Superbes photos, Nathalie!!! Merci pour ce clin d'œil excellemment bien mis en valeur…. J'ai enregistré 2 de tes photos pour une toque prochaine!
Bon weekend à toi et ta famille, Dine avec Sandrine

delphine 15/06/2019 08:10

Hum un régal ton assiette, il faut que je teste ce pesto
Bises

Emmanuelle 14/06/2019 20:37

Quelle belle idée pour cuisiner les courgettes, j'adore !! Bonne soirée, bisous

gut 14/06/2019 10:25

Je vois que malgré ce pesto de courgettes tu n'as pas pu te passer de mettre du basilic dans ce plat ! c'est tellement délicieux ! j'avoue ne jamais avoir essayé d'autres pesto j'aime trop celui au basilic !! Ton plat de pâte devait être un vrai régal Natalie ! gros bisous

LadyMilonguera 14/06/2019 09:10

Ton assiette de pâtes me donne faim de bon matin...

Christelle Robin 14/06/2019 08:19

un bon plat de pâtes moi qui adore le pesto je me serais régaler bonne journée bisous

Mauricette 14/06/2019 07:39

miammmmmmmmmmmmm ça a l'air délciieux !!!!!

corinnette 14/06/2019 07:11

c'est une super idée ça fait plusieurs jours que je vois passer ce pesto
il va falloir que je teste
bises