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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Quatre-quarts aux fruits confits

12 Septembre 2019, 05:41am

Publié par cestnathaliequicuisine

Quatre-quarts aux fruits confits

Depuis quelques jours les températures sont un peu plus supportables, on rallume le four et on apprécie un bon thé chaud à l'heure du goûter. Alors les cakes ont tout naturellement fait leur retour sur notre table. J'adore les saveurs du quatre-quarts, au bon goût de beurre et à la texture fondante. J'avais repéré une recette sur l'Instagram de Julie Andrieu, j'ai beaucoup modifié la recette et gardé la base de son quatre-quarts. La quantité de sucre est allégée et une partie est remplacée par du miel ce qui lui donne un petit goût bien gourmand. J'ai utilisé les délicieux fruits confits de mon partenaire La Maison du fruit confit, ici un assortiments de fruits, bigarreaux, orange, citron confits...

Préparation: 25 minutes         Cuisson: 1 heure

Ingrédients:

  • 125 g de dés de fruits confits mélangés (citron, orange, bigarreaux...) 
  • 100 g de miel liquide
  • 180 g de beurre doux
  • 4 oeufs
  • 50 g de cassonade
  • 180 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Préchauffez le four th.160°C.
  • Beurrez un moule à cake.
  • Battez le beurre mou en pommade.
  • Dans un saladier mélangez les oeufs, la cassonade, et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez le beurre pommade. Ajoutez une pincée de sel.
  • Incorporez les fruits confits à la pâte. Mélangez.
  • Versez dans le moule.
  • Enfournez et laissez cuire pendant une heure. Surveillez la cuisson en fonction de la puissance de votre four.
  • Laissez refroidir le cake avant de le démouler.

Ce cake peut se consommer le jour même mais il sera encore meilleur le lendemain, il se conserve très facilement pendant deux ou trois jours.

Bon appétit!

Commenter cet article

gingembre & chocolat 26/09/2019 12:09

ohhh ça aussi j'ai bien envie ! il est trop beau ton blog, tu me donnes très fin :)
bisous

Marion 16/09/2019 16:26

Miam, hyper gourmand ! Quelle bonne idée pour le goûter !!
Bonne soirée, bises.

Ponpon 15/09/2019 12:31

Ton cake est très réussi et ces beaux fruits confits, on les mangerait sans hésiter!
Bon dimanche.
Bizz

delphine 14/09/2019 19:41

Hum extra, j'en veux bien une tranche
Bises

Liliane 13/09/2019 23:28

ce cake me fait vraiment de l'oeil !
bises

Cécile CC 13/09/2019 11:10

Il fait vraiment très envie, parfait pour accompagner mon café du goûter, bises

marie 13/09/2019 08:16

il est beau et gourmand, bisous

bree13 13/09/2019 06:20

j'adore ton cake !

steph de nos p'tits plaisirs 12/09/2019 22:20

hummm, parfait pour le goûter des loulous!!!!

salima 12/09/2019 22:02

je voudrais bien une tranche de ton cake ! bises

les petits plats de Béa 12/09/2019 20:44

Avec ces jolies photos tu ne peux que tenter ma gourmandise, j'adore bisous

Brigitte / Les filles à table 12/09/2019 20:26

Un bon petit cake ! bisous

Lou 12/09/2019 19:34

Chez moi, pas de soucis de chaleur ! Snif !
Ton cake est superbe; enfant, je boudais ce genre de cake, mais maintenant j'adore !
Bises

La cuisine de poupoule 12/09/2019 13:20

Un très beau cake bien gourmand
Bonne journée bisous

corinnette 12/09/2019 07:08

il est magnifiquement gourmand
bises