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Cake citron et pavot
Le cake reste le goûter et déjeuner par excellence à la maison! Aujourd'hui je partage cette version citron-graine de pavot très appréciée pour la fraîcheur et le pep's du citron et le croquant de la graine de pavot sous la dent. J'ai essayé d'alléger le plus possible cette version en remplaçant le beurre par de l'huile et j'ai réduit la quantité de sucre. J'ai utilisé moitié huile neutre et moitié huile d'olive, j'apprécie le parfum léger de l'huile d'olive mais il ne doit pas l'emporter sur le citron qui apporte toute sa fraîcheur au cake.
Ingrédients:
- 180 g de farine
- 60 g de poudre d'amande
- 150 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 100g d'huile (1/2 neutre +1/2 huile d'olive)
- 2 citrons
- 2 CS bombées de graines de pavot
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation:
- Préchauffez le four th.170°C.
- Dans le bol du robot ou un saladier fouettez les œufs avec le sucre et le zeste des citrons jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine, la poudre d'amande et la levure et mélangez à l'aide d'une spatule.
- Ajoutez les graines de pavot et le sel. Mélangez.
- Ajoutez le jus de citron et l'huile. Mélangez.
- Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Il sera encore meilleur le lendemain. Ce cake se conserve 3 à 4 jours bien emballé.
Bon appétit:)
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