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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Lasagnes potiron et champignons

15 Octobre 2019, 06:29am

Publié par cestnathaliequicuisine

Lasagnes potiron et champignons

Vous savez que j'aime préparer des lasagnes, cela me permet de cuisiner en avance pour la semaine et de rentrer le soir après le travail à peu près sereine côté repas. Par contre le plat disparait souvent un peu trop rapidement à mon goût… mais tout le monde apprécie et c'est le principal. Côté lasagnes et dans ma quête de diminuer notre consommation de viande les versions légumes reviennent assez souvent. J'avais très envie de tester une version potiron, j'ai ajouté des champignons de Paris, de la mozzarella et une sauce béchamel. J'avais un peu peur d'être déçu par le goût un peu fade du potiron mais au final l'association de tous les ingrédients se marie bien et c'est un plat que nous avons apprécié et que je referai sans hésiter.

Préparation: 45 minutes        Cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

  • 800 g de chair potiron
  • 2 gousses d’ail
  • 400 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 2 CS de persil ciselé 
  • 400 g de mozzarella à cuisiner découpée en tranches
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 600 ml de lait
  • noix de muscade
  • huile d'olive
  • 9 feuilles de lasagnes

Préparation:

  • Récupérez 800 g de chair de potiron et laissez dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et deux gousses d'ail pressées. Ensuite laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes pour obtenir une purée de potiron. Couvrez en début de cuisson puis laissez cuire à découvert les 5 dernières minutes pour laissez évaporer l'eau.
  • Dans une poêle faire suer l'oignon ciselée avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Laissez dorer à feu doux 3 minutes, ajoutez les champignons de Paris coupés en tranches. Salez et poivrez. Laissez dorer pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez le persil ciselé.
  • Versez les champignons dans la purée de potiron.
  • Préparez la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez aussitôt pour éviter la formation de grumeaux, perso je ne sers d'une cuillère magique, vous pouvez utiliser un petit fouet ou une cuillère en bois. Puis petit à petit versez le lait sans cesser de remuer, la sauce va épaissir. Mélangez pendant 5 minutes. Ajoutez de la noix de muscade, salez et poivrez.
  • Préchauffez le four th.180°C.
  • Dans un plat à gratin, versez deux cuillères à soupe de sauce béchamel dans le fond du plat et étalez à l'aide d'une fourchette. Disposez une couche de lasagnes, une couche de béchamel, une couche de purée potiron-champignons, et une couche de tranche de mozzarella. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Finissez en répartissant sur le dessus une couche de béchamel et de mozzarella.
  • Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Si le dessus des lasagnes dore trop vite couvrez d'une feuille de papier alluminium.
  • Servez encore chaud. Vous pouvez préparer ce plat la veille car le lendemain vos lasagnes sont encore meilleures.

Bon appétit!

Commenter cet article

Cécile CC 18/11/2019 15:01

J'aime beaucoup cette version de lasagnes, ce doit être tout doux et savoureux, bonne journée.

dineavecSandrine 07/11/2019 15:06

Oh des lasagnes veggie et de saison! Quelle bonne idée!
Dine avec Sandrine

Alaro Vallca 21/10/2019 22:16

des lasagnes qui changent ; elles sont très appétissantes ^_^

Chrystel 20/10/2019 21:41

Super appétissantes tes lasagnes. Je suis déjà conquise. Merci Nathalie. Bises

Latabledeclara 20/10/2019 09:01

Si cela oart aussi vite c'est parce que c'est bon!!!
Bisous et bon dimanche

Nadège 19/10/2019 17:53

J'aime beaucoup l'idée du potiron dans les lasagnes, à tester,
bises

salima 16/10/2019 17:26

merci pour ces lasagnes végétariennes ! bises

choupette88 16/10/2019 08:48

Je me serais régalée à ta table !
Bon mercredi à toi
Bisous de nous deux

Marion 16/10/2019 06:51

Oh là là, tes lasagnes sont hyper gourmande !
Bonne journée, bises.

Une Petite Faim 15/10/2019 22:33

coucou superbes tes lasagnes, au potiron très original j'adore :D bisous

Brigitte / Les filles à table 15/10/2019 19:11

Des lasagnes de saison bien gourmandes !! Bises et bonne soirée

EmilieRD 15/10/2019 16:11

Hum, ce plat a l'air excellent! Je raffole du potiron et des champignons, c'est donc à tester!

Emmanuelle 15/10/2019 15:22

Elles doivent être très moelleuses tes lasagnes entre la mozzarella et le potiron. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 15/10/2019 14:43

Un très bon plat de lasagne
Bonne journée
bisous

sotis 15/10/2019 14:15

elles sont top tes lasagnes!!! bisous

le labo de maman 15/10/2019 10:59

Super cette idée, ne mangeant pas de viande non plus le soir ! J'enregistre ! Merci. Bonne journée. Emilie

marie 15/10/2019 10:31

elle est superbe cette recette

LadyMilonguera 15/10/2019 10:06

J'ai bien envie de tester ces lasagnes automnales...

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 15/10/2019 09:55

Ces lasagnes bien automnales ont tout pour me plaire je retiens bises

corinnette 15/10/2019 08:34

voilà de super lasagnes
bises