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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Blanquette de boudin blanc

31 Janvier 2020, 07:20am

Publié par cestnathaliequicuisine

Blanquette de boudin blanc

Vous aurez compris que je suis forcément un peu de retard dans mes publications avec cette blanquette de boudin blanc, mais elle est tellement délicieuse que ce serait dommage de s'en priver et pourquoi attendre les fêtes pour manger du boudin blanc, d'ailleurs vous trouverez une délicieuse recette maison ici. J'avoue que quand Marlyzen a publié la recette d'Isabelle La Cuisine d'ici et d'Isca je me suis empressée de la préparer. Un vrai régal que j'ai servi avec du riz et même mes grands qui ne sont pas fan de boudin blancs se sont régalés.

Préparation: 20 minutes    Cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

  • 4 boudins blancs
  • 1 poireau
  • 4 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 400 g de champignons de Paris 
  • 2 échalotes
  • 20 cl de crème liquide
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 cc de farine
  • 20 g de beurre
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation:

  • Laver et éplucher les légumes.
  • Emincer le poireau, couper les carottes en biseaux, couper le céleri branche en bâtonnets.
  • Dans une sauteuse ou une cocotte, faire suer les légumes avec le beurre. Couvrer et laisser cuire environ 20 minutes. Pour la cuisson des légumes vous pouvez aussi opter pour une cuisson à l'étouffée à la vapeur douce.
  • Retirer le boyau des boudins, couper les boudins en rondelles et faire revenir à la poêle. Quand le boudin est bien doré ajouter l'échalotte ciselée et faire suer quelques minutes. Singer avec la farine, mouiller avec le vin blanc, laisser réduire 5 minutes, assaisonner et crémer.
  • Pendant ce temps faire sauter à feu vif les champignons émincés dans un peu d'huile chaude pendant quelques minutes.
  • Réunir tous les ingrédients dans une sauteuse. Chauffer à feu doux quelques minutes avant de servir.

Vous pouvez aussi accompagner ce plat de riz blanc ou riz basmati!

Bon appétit:)

Commenter cet article

ISCA 14/02/2020 09:56

Merci beaucoup pour le gentil clin d'oeil et surtout bravo pour la réalisation : tu sublimes cette recette !

Mely 03/02/2020 20:51

Hum j'adore ce plat... Ta réalisation donne bien envie !

sotis 03/02/2020 14:27

je l'ai repérée aussi, tu me donne encore plus envie de la faire!!!! bisous

Le labo de maman 02/02/2020 22:48

Elle fait très envie cette blanquette, le boudin blanc n'est pas forcément réservé que pour les fêtes. Bisous. Emilie

gut 01/02/2020 16:39

Bien sûr qu'il faut manger du boudin blanc pas seulement aux fêtes ! ça change et c'est bien bon. j'aurais beaucoup de plaisir à manger cette blanquette ! bises

Liliane 01/02/2020 11:06

je l'ai déjà faite également ,et une autre façon baeckeoffe.... c'est très bon
bises et bon week end

Brigitte / Les filles à table 31/01/2020 17:41

Je l'ai faite également il n'y a pas longtemps, c'est excellent !! Bises et bonne soirée

Lou 31/01/2020 14:23

je l'ai repéré moi aussi, mais je n'ai pas encore testé ; il faudra que j'y remédie.

vero 31/01/2020 10:00

Je t'avoue que je n'en n'ai encore jamais mangé et c'est une exellente idée pour tester

LadyMilonguera 31/01/2020 08:56

Elle me plait bien cette blanquette...

wajo 31/01/2020 08:46

j' adore çà moi !!!!!je rajoute une cuillère à soupe de picallili en fin de cuisson,juste avant de servir et souvent avec une purée de pommes de terre
bonne journée à tous

bree13 31/01/2020 08:38

un plat complet pour satisfaire les grands appétits !

Jalyla 31/01/2020 08:12

Merci pour cette recette. J'en ai encore au congélateur et je vais faire cette blanquette...

La cuisine de poupoule 31/01/2020 07:46

J'ai aussi fait cette blanquette qui est extra
Bonne journée bisous

corinnette 31/01/2020 07:33

c'est une super idée et nous adorons le boudin blanc alors pourquoi pas
bonne journée