Pavé sauce au poivre vert

1 Janvier 2020, 18:03pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Première recette de l'année 2020 après une longue pause nécessaire pour me ressourcer un peu. Je vais essayer d'être un peu plus présente dans les jours à venir mais je reste bien occupée entre mon travail et ma petite famille. Je tenais cependant vivement à vous présenter mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2020 et vous remercier pour votre fidélité. Un grand merci pour être aussi nombreux à visiter ce blog (163000 visiteurs rien que pour le mois de décembre) et le faire vivre de vos commentaires. J'espère pouvoir vous faire partager encore de belles recettes tout au long de cette nouvelle année. En attendant on démarre avec ces pavés de bœuf et cette sauve au poivre vert. Une recette à servir aussi bien pour les jours de fêtes que pour tous les jours. J'ai hésité entre un gratin dauphinois et des pommes de terre écrasées, cette fois-ci c'est le gratin dauphinois qui l'a remporté.

Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 à 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

4 pavés de boeufs
2 CS de poivre vert
1 verre de vin blanc
15 cl de fond de veau
3 CS de crème fraîche épaisse
sel

Préparation:

Concassez le poivre vert dans un mortier ou simplement en déposant les grains sur une planche à découper et en concassant avec le fond d'une casserole.
Sortir la viande du réfrigérateur au moins une demi-heure avant la cuisson.
Salez et répartir le poivre concassé sur les pavés de boeuf.
Dans une poêle huilée très chaude faire saisir les steaks poivrés quelques minutes sur les deux faces.
Débarassez la viande et réservez.
Dans la poêle très chaude déglacez au vin blanc.
Quand le vin a évaporé versez le fond de veau et laissez réduire en remuant, la sauce va épaissir avec la réduction. Quand la sauce est nappante, versez la crème fraîche et laissez cuire quelques secondes en mélangeant .
Servez aussitôt. Ajoutez les pavés dans la sauce ou bien servir les pavés et la sauce à part.

Bon appétit:)

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Marlyzen 18/01/2020 13:05

Coucou Nathalie, belle année 2020 avant tout ! Je te comprends, je n'arrive plus à publier régulièrement entre mon travail, la famille, les fêtes, la fatigue, tout ça...
En tout cas, tu nous reviens avec une superbe recette, j'adore la sauce au poivre vert ! Avec un gratin ou même du riz, je me régale :) Bises et bon week-end, à bientôt !

Giulia 13/01/2020 18:21

Ta sauce fait envie j'adore bisous

SANDRA 13/01/2020 14:49

HUMM TROP BON

Lolo 10/01/2020 15:11

j'adore cette sauce ! c'est celle que je prends toujours au restaurant ;) j'en profite pour te souhaiter une très belle et bonne année 2020 ! bises Nathalie !

Mauricette 10/01/2020 08:05

Hum avec cette sauce cela doit être un régal
Bises et bon vendredi

delphine 10/01/2020 07:42

Je viens aussi te souhaiter tous mes bons vœux pour cette nouvelle année.
Ton assiette est très appétissante..Avec cette sauce c'est un pur régal
Bises

Chris 07/01/2020 18:27

Bien tentant

gingembre & chocolat 05/01/2020 23:15

Je te souhaite une bonne année 2020 Nath :)
hummmmm elle me plaît ta sauce, je suis assez fan de poivre, je note ....
Comme je te comprends quand tu parles d'être occupé entre ta petite famille et ton boulot ! au début je culpabilisé beaucoup de mes grandes absences sur la blogo, mais aujourd'hui je passe quand je peux et quand je le retrouve je suis super contente :) mais bon ! pas trop hein Nath, car tes recettes sont trop bien pour nous les distiller à trop petite dose :)
bisous

Kakou 05/01/2020 16:51

Coucou toi !
Belle et heureuse année 2020 !
Certaines pauses sont nécessaires et bénéfiques !
Bisous

gut 05/01/2020 16:38

Meilleurs voeux également Nathalie ! que 2020 soit généreuse en bons moments à partager avec les tiens !
Ce plat est irrésistible pour moi. Une bonne viande accompagnée d'une bonne sauce, un bons gratin en accompagnement, c'est trop bon ! bisous

bree13 03/01/2020 18:22

j'ai faim en voyant ton assiette, bonne soirée !

Une Petite Faim 03/01/2020 16:00

coucou, j'adore cette sauce, j'en fait souvent, une belle année remplie de bonheur, bisous et à bientôt

Emmanuelle 03/01/2020 13:23

C'est tout ce que j'aime !! Je te souhaite une très bonne année. Bisous

gridelle 02/01/2020 16:21

ta sauce est sublime c'est obligé!

La cuisine de Poupoule (Christelle) 02/01/2020 14:23

Merci je te souhaite également une très belle année 2020. Une très belle recette que tu nous présente
Bonne journée
bisous

LadyMilonguera 02/01/2020 11:47

Voilà qui me met l'eau à la bouche !

les petits plats de Béa 02/01/2020 08:56

C'est ce que nous avons mangé le soir du réveillon de nouvel an c'était très bon. Bonne année bises

annie31 02/01/2020 08:44

BONNE et HEUREUSE année pour vous et votre famille.
Merci pour la recette, la sauce a l'air parfaite.
Belle journée.

cestnathaliequicuisine 02/01/2020 19:55

Merci beaucoup Annie. Je vous souhaite une excellente année. Très bonne soirée

salima 01/01/2020 21:53

je te souhaite une bonne et heureuse année 2020 et je suis ravie de te retrouver ! bises

corinnette 01/01/2020 19:46

Magnifique sauce
meilleurs vœux pour cette nouvelle année
bises