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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Cake marbré chocolat-vanille

20 Mars 2020, 18:52pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Cake marbré chocolat-vanille

C'est dommage que je ne puisse pas vous en faire passer une petite tranche car il est carrément extra ce cake. A la base il s'agit de la recette du cake marbré chocolat-vanille de Cyril Lignac ici mais j'ai apporté plusieurs modifications pour m'adapter à ce que j'avais sous la main. J'ai supprimé la feuilletine pralinée sur laquelle repose normalement le cake et j'ai mis des amandes effilées sur un glaçage au chocolat noir à la place d'un glaçage au chocolat au lait et amandes concassées. Le résultat c'est un marbré moelleux et fondant et absolument délicieux! Vous pouvez aussi vous passer du glaçage si vous le souhaitez, c'est vrai qu'il apporte du croquant et l'arôme du chocolat mais le marbré reste à lui tout seul extra. Enfin j'a réduit un peu les quantités de sucre. J'ai utilisé un moule démontable que l'on utilise pour les pâtés en croûte pour obtenir cette forme rectangle mais un moule à cake fera aussi très bien l'affaire.

Ingrédients:

Pour l'appareil à cake vanille:

  • 30 g de beurre doux
  • 100 g de jaunes d'oeufs (soit 5 oeufs)
  • 130 g 90 g de sucre semoule
  • 70 g de crème liquide
  • 100 g de farine T.55
  • 1/2 cc de vanille liquide
  • 2 g de levure chimique

Pour l'appareil à cake au chocolat:

  • 30 g de beurre doux
  • 80 g de jaunes d'oeufs (soit 4 oeufs)
  • 110 g  90 g de sucre semoule
  • 20 g de cacao en poudre
  • 90 g de farine T.55
  • 60 g de crème liquide
  • 2 g de levure chimique

Pour l'enrobage:

  • 225 g de chocolat au lait  200 g de chocolat noir
  • 50 g d'amandes hachées  50 g d'amandes effilées
  • 50 g d'huile de tournesol  1 CS huile de tournesol

Préparation:

Préparer l'appareil à cake vanille:

  • Faire fondre le beurre
  • Mélanger les jaunes d'oeufs dans la cuve du batteur avec le sucre et la vanille. Ajouter la crème, et la farine avec la levure. 
  • Mélanger au fouet. Incorporer le beurre fondu. Réserver.

Préparer l'appareil à cake au chocolat:

  • Faire fondre le beurre
  • Mélanger les jaunes d'oeufs dans la cuve du batteur avec le sucre et le cacao. Ajouter la crème, la farine avec la levure.
  • Mélanger au fouet. Incorporer le beurre fondu. Réserver.
  • Préchauffer le four th.165°C
  • Beurrer et fariner le moule ou placer une feuille de papier sulfurisé. Garnir le moule de la moitié de l'appareil vanille, puis de l'appareil au chocolat et recouvrir de la moitié restante de l'appareil nature.
  • A l'aide d'une maryse marbrer le gâteau dans sa largeur en piquant dans la pâte avec la maryse.
  • Enfourner pour 45 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Dans un bain-marie faire fondre le chocolat à 45°C. Ajouter l'huile de tournesol et mélanger.
  • A l'aide d'une spatule appliquer le glaçage sur le cake. Ajouter les amandes effilées.
  • Laisser sécher le glaçage avant de déguster.

Bon appétit:)

Commenter cet article

steph de nos p'tits plaisirs 03/04/2020 22:45

hummm, ce cake à l'air délicieux! j'en prendrais bien une part

Le labo de maman 30/03/2020 14:26

Il est vraiment superbe et ta déco très originale :). Bises

steph de nos p'tits plaisirs 26/03/2020 22:19

hummm, il est magnifique et hyper gourmand !!!

bree13 24/03/2020 15:44

jolies marbrures !

Giulia 22/03/2020 19:03

Il est vraiment beau et la recette est gourmande une réussite bisous

choupette88 22/03/2020 10:26

Papoune se joint à moi pour vous souhaiter un bon dimanche !
Surtout prenez soin de vous !!
Bisous bisous

Marion 21/03/2020 18:25

Magnifique et tellement gourmand !!
Bonne journée, bises.

Nadège 22/03/2020 16:30

Ah ah en effet c'est dommage qu'on ne puisse pas en avoir une petite tranche !
bizz

gut 21/03/2020 17:50

ah ah ah ! allez Cyril Lignac peut aller se rhabiller ! Ta version est super belle, gourmande et judicieuse ! bravo Nathalie ! gros bisous ! bon week-end .... à la maison !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 21/03/2020 16:41

Oh voilà un très beau cake il fait terriblement envie
Bonne jorunée
Bisous

delphine 21/03/2020 15:05

Un pur délice ce cake, j'en veux bien une tranche
Bises

kekeli 21/03/2020 05:16

Je me disais bien aussi que ton cake était bien carré !! pour moi ce sera moule à cake normal car je n'ai pas ce genre de moule démontable !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

elodiesucree 20/03/2020 22:23

Superbe et tellement gourmand à merveille !!! Merci Nathalie pour cette délicieuse recette, gros bisous à toi ????

salima 20/03/2020 21:24

un délicieux cake , bises

corinnette 20/03/2020 20:53

il al'air trop bon
bises

les petits plats de Béa 20/03/2020 20:29

C'est vrai qu'une petite tranche par l'écran aurait été parfaite pour finir cette journée bonne sourée

LadyMilonguera 20/03/2020 19:17

Oh punaise, comme il est gourmand ton cake !

Emmanuelle 20/03/2020 19:04

Il est top ton cake et j'aime beaucoup cette présentation carrée !! Bonne soirée, bisous

yumelise 20/03/2020 19:00

Un cake gourmand et qui ne peut que plaire avec ces saveurs chocolat vanille. Il est en plus très beau.