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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Cuisse de dinde marinée à l'ail et au citron

19 Mars 2020, 18:26pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Cuisse de dinde marinée à l'ail et au citron

Troisième jour de confinement, nous habitons un appartement au coeur d'une résidence avec de grands espaces verts, une réelle chance qui nous permet de s'aérer et de continuer à faire un peu d'exercice. J'ai trouvé mon nouvel espace yoga en plein air et au soleil, c'est beaucoup mieux qu'à l'intérieur d'ailleurs, et c'est un petit moment privilégié avant de me remettre derrière mon ordinateur. Je me rend compte que nos voisins sont devenus nos seuls contacts physique, chacun garde bien entendu ses distances, mais il se crée de nouvelles relations de voisinage que je n'aurais pas imaginé il y a encore quelques jours de cela. Mais assez parlé de moi, chez vous comment se passe le confinement?

Sans aucune transition je passe à cette recette réalisée il y a déjà quelques jours. Il est assez rare que j'achète de la dinde mais en faisant mes courses le rayon boucher de mon supermarché avait sur son étal de belles cuisses de dinde et je n'ai pas résisté. J'ai même regretté de ne pas en avoir pris deux car elle me semblait énorme cette cuisse mais elle a été vite dévorée. Cette cuisse de dinde marinée est cuite à l'Omnicuiseur à vapeur douce et à basse température ce qui la rend tendre et savoureuse mais vous pouvez tout aussi bien la faire rôtir au four en l'arrosant bien tout au long de la cuisson pour éviter qu'elle ne se dessèche. J'ai ajouté quelques oignons grelots qui ont aussi parfumé ce plat.

Ingrédients:

  • 1 cuisse de dinde
  • 2 citrons
  • 2 gousses d'ail
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 3 CS de persil ciselé
  • sel et poivre du moulin
  • des oignons grelots

Préparation:

  • Dans un bol préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus et les zestes de deux citrons, l'ail pressé, le persil ciselé, le sel et le poivre.
  • Placer la viande dans le plat qui servira pour la cuisson (la cocotte de l'omnicuiseur pour moi), verser la marinade, vous pouvez vous aider d'un pinceau de cuisine pour bien répartir la marinade sur la viande. Filmer et laisser reposer 2 heures minimum au réfrigérateur. Vous pouvez préparer cette marinade la veille.
  • Eplucher les oignons grelot. 
  • Dans la cocotte de l'omnicuiseur, rajouter les oignons grelots. Fermer la cocotte et mettre en cuisson pendant 1h. Maxi en haut et en bas pendant 20 minutes puis mini en haut et en bas. Inverser la cocotte à mi-cuisson.
  • Pour une cuisson au four, cuire 1h00 dans le four préchauffé à 200°C. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson et retourner la viande à mi-cuisson.

Bon appétit:)

 

Commenter cet article

bree13 24/03/2020 15:36

j'en fait régulièrement !

Dany 21/03/2020 08:20

Bonjour Nathalie , cette recette me plaît bien, mais vous ne dites pas combien de temps maxi et mini !
Pour nous le confinement se passe bien car nous avons jardin et pelouse . Allez courage ! c'est pour la bonne cause .

cestnathaliequicuisine 21/03/2020 09:31

Bonjour Dany! Le bon côté c'est que notre nature respire!! Désolée je viens de rectifier de rajouter les 20 minutes maxi en haut et en bas avant de passer en mini. Durée totale de la cuisson 1h pour moi mais selon la grosseur de la cuisse de dinde peut-être rajouter un peu de temps de cuisson. Merci pour votre fidélité et bonne dégustation

salima 20/03/2020 21:27

un plat comme je les aime ! pour le confinement , je suis à la maison avec mes enfants et mon mari, c'est chaque jour école à la maison pour les enfants, il faut gérer ! et avec ma famille on s'est créé un groupe sur snap pour ne pas perdre le contact et on partage des vidéos de petits moments de la journée, bises

Latabledeclara 20/03/2020 17:54

J'en fais de temps en et on aime beaucoup
Tes photos sont top !
Bisous

sotis 20/03/2020 13:51

hummm ça sent bon chez toi!!!!! bisous

papillonmyosotis 20/03/2020 11:31

Oh le super plat gourmand, on s'en lèche les babines.

la cuisine de Poupoule 20/03/2020 08:30

Oh une très belle façon de cuisiner la dinde voilà qui doit être extra
Bonne journée
Bisous

Assia 20/03/2020 07:24

Un plat hyper gourmand et fait envie. Bisous et prenez soin de vous

LadyMilonguera 19/03/2020 23:20

Alléchante cette cuisse de dinde !

corinnette 19/03/2020 20:59

elle a l'air délicieuse
pour moi pas de confinement mais travail de 8 h à 20 heures presque tous les jours
bises

les petits plats de Béa 19/03/2020 20:11

Moi aussi j'ai craqué sur une cuisse de dinde dernièrement je retiens ta façon de cuisiner celle ci car j'en achèterai à nouveau ça change

Emmanuelle 19/03/2020 19:46

Ca devait être un retard ce plat !! Bises

Yolande 19/03/2020 18:57

bien appétissante ta cuisse de dine.... miammmm

Chrystel 19/03/2020 18:46

Coucou Nathalie. Moi, j'ai la chance d'habite une maison avec jardin. Mais le confinement n'est facile pour personne, c'est clair. On tourne vite en rond au final. Mon travail qui me prend tout mon temps me manque... Bisous