Banana bread extra!

8 Avril 2020, 17:05pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Il paraît qu'en cette période de confinement tout le monde pâtisse... Alors est-ce qu'un banana bread pour le goûter vous tente? Bien humide, bien moelleux et au bon goût de banane, et super facile à réaliser. Ne pas hésiter à tester, il est délicieux et il est parfait aussi pour le petit déjeuner...

Ingrédients:

4 bananes (plutôt mûres)
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
90 g de beurre à température ambiante
60 g de sucre roux
2 oeufs
1 yaourt nature
2 CS de jus de citron
1 pincée de sel
amandes, noisettes, pistaches, noix.... concassées pour le dessus

Préparation:

Mixer 2 bananes avec le jus de citron et 20 g de sucre roux.
Dans la cuve du robot ou un cul de poule ajouter le beurre mou, le sucre roux restant, les oeufs battus, le yaourt et la banane mixée. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter la farine, le sel et la levure. Mélanger à l'aide d'une spatule ou de la feuille du robot.
Dans un moule à cake préalablement beurré verser la moitié de la pâte. Disposer les deux bananes restantes coupées en deux dans le sens de la longueur. Recouvrir du reste de pâte.
Parsemer de fruits secs concassés.
Enfourner à 180°C pendant 50 minutes.
Démouler encore tiède et laissez refroidir avant de déguster.