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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Mon riz fond de congélateur crevettes et calamar

24 Avril 2020, 05:33am

Publié par cestnathaliequicuisine

Mon riz fond de congélateur crevettes et calamar

Ce n'est pas l'intitulé de recette le plus glamour qui existe mais c'est le résultat qui compte et en cette période de confinement c'est une recette qui peut sauver et un plat bien complet et facile à préparer. Le gros avantage c'est que l'on peut y mettre un peu tout ce que l'on a au réfrigérateur ou eu congélateur, ici ce sont des crevettes et du calamar mais on peut aussi remplacer ou bien ajouter des morceaux de viande, porc, poulet, saucisse, chorizo… la liste est longue. Vous pouvez improviser...

Préparation: 20 minutes       Cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

  • 1 poivron (rouge ou vert)
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 oignon 
  • 200 g de haricots plats surgelés (ou/et petits pois et/ou haricots verts)
  • 250 g de crevettes décortiquées 
  • 4 encornets
  • 1 reste de sauce tomate (ou 2 tomates fraîches)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
  • 350 g de riz
  • 75 cl environ d'eau ou de bouillon de légume ou de volaille
  • 1 dose de safran (on peut remplacer par 1/2 cc de curcuma)
  • persil ciselé
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Préparation:

  • Laver et éplucher tous les légumes. Tailler en dés la courgette et la carotte. Ciseler finement l'oignon. Emincez le poivron.
  • Tailler les encornets en lamelles.
  • Dans un wok ou une sauteuse faire sauter les encornets quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Bien enlever le jus de cuisson et le réserver pour le rajouter dans le bouillon si les encornets rendent beaucoup d'eau. Débarrasser dans une assiette et réserver.
  • Dans la même sauteuse ou wok, faire suer l'oignon avec de nouveau un peu d'huile d'olive. Ajouter le poivron et laisser suer pendant trois minutes.
  • Ajouter la courgette et la carotte et laisser suer quelques minutes.
  • Ajouter les haricots plats.
  • Ajouter la sauce tomate ou bien les tomates fraîches que vous avez au préalable mondé et enlevé la peau, épépinées et taillées en petits dés.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter l'ail pressé ou écrasé et le bouquet garni.
  • Ajouter les calamars sautés.
  • Ajouter le riz et laisser le nacrer quelques secondes.
  • Ajouter la dose de safran ou une 1/2 cuillère à café de curcuma.
  • A l'aide d'une louche verser l'eau chaude ou le bouillon chaud sur le riz petit à petit. Il doit toujours y avoir un peu d'eau pour ne pas que le riz accroche le fond du wok. Laissez cuire à feu doux et à découvert pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et absorbe tout le bouillon.
  • Pendant la cuisson du riz faire sauter quelques secondes les crevettes dans une petite poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Deux minutes avant la fin de la cuisson du riz ajouter les crevettes dans le plat.
  • Parsemer de persil ciselé avant de servir.

Bon appétit:)

Commenter cet article

ISCA 29/04/2020 21:24

Moi, ça me va parfaitement ce genre de recettes, j'en raffole même !

Brigitte / Les filles à table 26/04/2020 18:10

Ce confinement a au moins l'avantage de faire travailler nos méninges pour faire avec ce que l'on a sous la main ! Ton riz est très gourmand ... Bises

gut 25/04/2020 18:03

Un plat fond de placard que beaucoup aimeraient avoir sur leur table ! Généreux et bien complet on ne peut qu'adorer ! merci Nathalie ! gros bisous

Liliane 24/04/2020 23:33

Un très beau plat avec ce qu'on a sous la main....
bises

salima 24/04/2020 22:36

ta recette avec des crevettes a tout pour me plaire ! bises et bonne soirée

Alaro Vallca 24/04/2020 21:49

un "fond de congélateur" qui me plait bien ! merci du partage ^_^

corinnette 24/04/2020 13:59

ton plat est très coloré et très appétissant
bises

bree13 24/04/2020 11:21

ton plat donne bien envie !

LadyMilonguera 24/04/2020 11:20

Ce riz n'est pas pour me déplaire...

La cuisine de Poupoule (Christelle) 24/04/2020 10:09

Oh voilà un bon riz anti gaspi ça me plait beaucoup
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 24/04/2020 09:35

Elle est belle ta salade, et avec le temps actuel c'est parfait. Bisous

Yolande 24/04/2020 08:06

je me serais bien invitée à ta table...

LespetitsplatsdeBéa 24/04/2020 07:40

Il est très appétissant ton plat et bien mise en valeur par la photo, ce confinement nous rend également créatrice en cuisine bises