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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Poulet aux olives et citron confit façon tajine

27 Avril 2020, 07:04am

Publié par cestnathaliequicuisine

Poulet aux olives et citron confit façon tajine

Il m'arrive bien entendu de cuisiner le soir avec Cyril Lignac en direct sur M6 dans son émission "Tous en cuisine", j'avais réalisé il y a quelques jours son tajine de poulet au citron et aux olives, nous nous étions régalés. J'ai refait cette recette ce week-end en remplaçant le citron par un citron confit et c'est vraiment un pur régal. Suivez la recette, elle est très simple. 

Préparation: 15 minutes         Cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

  • 4 escalopes de poulet (j'ai découpé un poulet en morceaux)
  • 1 gros oignon finement ciselé
  • 1 citron confit découpé en fines tranches
  • 1 quinzaine de grosses olives vertes dénoyautées
  • 1 CS de persil ciselé (ou coriandre)
  • 1 pincée de safran ou 1 cc curcuma
  • 2 gousses ail écrasées
  • 3 carottes épluchées et taillées en bâtons de 4 à 5 cm
  • 3 CS de miel
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • quelques fruits secs (facultatif)

Préparation:

  • Découper les morceaux de poulet en gros dés et disposer dans un plat, arroser d'huile d'olive, saupoudrer de curcuma (ou de safran), ajouter les lamelles de citron confit. Mélanger et filmer. Laisser mariner entre 20 minutes et une heure au réfrigérateur.
  • Retirer les morceaux de poulet de la marinade et réserver la marinade pour la suite de la recette.
  • Dans une cocotte faire revenir à feu vif les morceaux de poulet enrobés d'huile d'olive.
  • Ajouter l'oignon ciselé et l'ail haché et laisser suer quelques minutes.
  • Ajouter les morceaux de carotte et les olives vertes.
  • Verser 15 cl d'eau dans le plat de votre marinade pour bien récupérer le fond de marinade et verser dans la cocotte.
  • Saler et poivrer.
  • Couvrez et laisser mijoter à feu doux environ 20 à 25 minutes le temps que les carottes soient tendres.
  • Quand votre tajine est cuit et hors du feu ajouter le miel et éventuellement quelques fruits secs. Parsemez de persil ou coriandre ciselées.

Servez avec un peu de semoule ou des pommes de terre vapeur.

Bon appétit:)

Commenter cet article

Lou 29/04/2020 21:28

J'ai entendu parler de cette émission, il faut que je la regarde car ton plat me met en appétit !
Bises

Brigitte / Les filles à table 29/04/2020 14:07

Je vois que vous êtes nombreuses à suivre ses émissions en direct, c'est très sympa, et cette petite recette est bien gourmande ! Bisous

barbara 29/04/2020 12:39

hummmm ça j'adore, un bail que je n'en ai pas fait, bonne idée avec les abricots !!
bises, bonne journée

Alaro Vallca 28/04/2020 21:25

humm une jolie assiette qui ma plait bien ! merci du partage ^_^

Yolande 28/04/2020 09:11

je me serais moi aussi régalée avec cette recette :)

Assia 28/04/2020 08:57

Un bon plat bien appétissant et savoureux. Bisous

Liliane 27/04/2020 22:37

Je regarde également l'émission... et j'ai gardé cette recette sous le coude.
Bises

salima 27/04/2020 21:55

un délicieux tajine ! bises et bonne soirée à toi

corinnette 27/04/2020 20:01

trop trop bon
j'adore

les petits plats de Béa 27/04/2020 14:33

J'aime beaucoup les tajines, je les trouve savoureux et sains et bien souvent riches en légumes tout ce que j'aime et ici avec cette touche de citron confit tu me tentes bisous

vero 27/04/2020 13:23

Ah oui je l'avais fait aussi, mais c'est vrai qu'avec des citrons confits ça doit être encore meilleur !

bree13 27/04/2020 12:23

un plat que j'affectionne !

patricia cuisine 27/04/2020 10:10

superbe tajine merci bisous bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 27/04/2020 09:00

Moi je ne suis pas mais ton tajine fait très envie
Bonne journée bisous

LadyMilonguera 27/04/2020 08:47

Hummmmmm... ca me plait bien...