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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Cromesquis de pommes de terre et fromage

29 Mai 2020, 06:26am

Publié par cestnathaliequicuisine

Cromesquis de pommes de terre et fromage

Je vous assure que vous allez vous régaler avec ces cromesquis de pommes de terre cœur coulant au fromage! Rien de bien compliqué, il s'agit de réaliser une purée de pomme de terre et y enfermer un morceau de fromage, et hop un petit peu de friture mais pas beaucoup… je n'aime pas trop non plus! Côté fromage vous pouvez utiliser un fromage de type raclette, mozzarella, j'ai fais avec ce que j'avais sous la main, un fromage de type caprice des dieux... Nous les avons dégusté avec une simple salade verte et une ratatouille. Un régal!

Préparation: 25 minutes   Cuisson: 25 minutes

Ingrédients (pour une dizaine de cromesquis):

  • 1 kg de pommes de terre
  • 3 oeufs
  • 2 CS de farine
  • chapelure
  • fromage (raclette, pâte molle…)
  • huile pour la friture
  • sel et poivre

Préparation:

  • Préparer une purée de pommes de terre. Eplucher les pommes de terre et les couper en quartier. 
  • Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition. Laisser cuire à petit feu pendant une vingtaine de minutes.
  • Egoutter les pommes de terre. Ecrasez-les à l'aide d'un presse-purée pour obtenir une purée. Saler et poivrer.
  • Préparer trois assiettes. Une première assiette avec la farine, une seconde avec les oeufs battus, une troisième avec la chapelure.
  • Quand la purée a un peu refroidi. Former des boules dans vos mains et placer un dé de fromage au centre de chaque boule.
  • Passer chaque cromesquis dans la farine, puis dans l'oeuf battu et dans la chapelure. Pour obtenir une belle panure bien homogène, n'hésitez pas à  repasser de nouveau chaque cromesqui dans l'oeuf battu une seconde fois et dans la panure à nouveau.
  • Dans la friteuse ou bien une petite casserole avec de l'huile, plonger les cromesquis dans une huile à 175°C pendant 4 minutes environ, ils doivent être bien dorés.
  • Retirez-les du bain de friture avant de les placer sur du papier absorbant quelques minutes.
  • Servez aussitôt!

Bon appétit:)

Commenter cet article

yasmine 03/06/2020 15:27

Hummmm j'adore ça !!!

Une Petite Faim 31/05/2020 01:08

coucou je les dévore sans fin, j'adore ces petites merveilles, bisous

Carmen 30/05/2020 20:04

Ces Crosmequis sont diablement tentant j'adore!!!. Bises

yumelise 30/05/2020 18:54

Hum, ça me donne envie d'en faire !

Liliane 30/05/2020 09:50

j'en ai jamais fait, mais rien qu'à voir ton assiette.... miam miam !
bises

kekeli 30/05/2020 07:35

Hummm, ça a l'air bon !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

papillonmyosotis 29/05/2020 23:01

Mais c'est une recette à tomber ! miam

Lou 29/05/2020 22:27

oh la la , que du bonheur !
Bises

Mauricette 29/05/2020 21:19

Cette recette me fait envie;
belle soirée

Marion 29/05/2020 20:50

Oh là là ! Ces petites choses sont très gourmandes ! Très sympa à l'apéro !
Bonne soirée, bises.

Assia 29/05/2020 20:38

Je ne doute pas que tes cromesquis sont irrésistibles. Bisous

salima 29/05/2020 18:46

elles sont bien appétissantes tes croquettes ! bises

Latabledeclara 29/05/2020 16:16

Cela devrait beaucoup me plaire !
Bon week-end
Bises

gut 29/05/2020 14:49

Hummm super ces cromesqui ! C'est quelque chose que je n'ai jamais fait à cause de la friture mais il y a quelques années j'avais eu l'occasion d'en manger et j'avais trouvé cela bien bon !! bravo bisous

Ponpon 29/05/2020 13:23

Oh, ces croquettes rondes sont trop bien faites!!
Bizz

les petits plats de Béa 29/05/2020 12:29

Je pense qu'effectivement ça doit se manger avec gourmandise. bisous

Emmanuelle 29/05/2020 12:13

C'est un supplice de regarder tes photos à cette heure-ci !! Bisous

delphine 29/05/2020 11:31

Hum cela doit être un petit régal, j'ai envie de croquer dedans
Bises

LadyMilonguera 29/05/2020 09:43

Vraiment sympa ces cromesquis !

La cuisine de poupoule 29/05/2020 08:20

J'adore trop bon
Bonne journée bisous