Riz au lait à la cerise Amarena

9 Mai 2020, 16:17pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Même si je ne suis pas une grande fan de riz au lait il aura été le dessert de notre confinement, j'en ai préparé plusieurs fois tout au long de ces dernières semaines et à chaque fois un vrai régal. J'ai d'ailleurs un peu revu mes a-priori sur ce dessert qui me semblait un peu lourd et pateux... Pour éviter le caramel qui aurait ajouté une quantité supplémentaire de sucre je l'ai toujours parfumé à la vanille et je l'ai souvent accompagné de cerises Amarena que nous apprécions beaucoup à la maison. Après plusieurs essais de recettes, je vous donne ci-dessous la recette et les quantités qui me plaisent le plus… Je crois que les puristes ajoutent le sucre en fin de cuisson, pour avoir testé avant et après je n'ai pas noté de grande différence alors je l'ajoute avant, ainsi aucun risque de l'oublier.

Ingrédients:

180 g de riz rond à dessert
1 litre de lait entier
15cl de crème liquide
100 g de sucre
1 gousse de vanille
quelques cerises Amarena (facultatif)

Préparation:

Rincer le riz à l'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la cr avec la gousse de vanille fendue en deux et le sucre, porter à ébullition. Ajouter le riz en pluie et baisser le feu. Mélanger très régulièrement pour qu'il n'attache pas. Laisser cuire à demi-couvert sur feu doux pendant 40 minutes environ. Le lait doit rester fumant sans bouillir. Le riz doit avoir absorbé la quasi totalité du lait, il doit toutefois rester bien crémeux et encore légèrement liquide.
Retirer la gousse de vanille et verser le riz au lait dans un grand plat ou bien des pots individuels.
Laisser refroidir avant de déguster tiède ou froid selon votre préférence.

Bon appétit:)

Riz au lait au caramel beurre de sel de Christophe Michalak - Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

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ISCA 14/06/2020 08:48

Merci pour l'excellente idée, c'était délicieux ! https://cuisinedisca.blogspot.com/2020/06/riz-au-lait-aux-cerises-amarena.html

Carmen 26/05/2020 19:52

Hummm comme ils font envies ces petits pots de riz au lait ça doit être trop bons avec ces cerises. Bises

Emmanuelle 26/05/2020 10:27

C'est très gourmand avec les cerises ! Bisous

Chrystel 16/05/2020 17:37

Je suis totalement sous le charme de tes petits pots de riz au lait à l'amarena. Cette cerise, j'adore. Merci Nathalie

Lou 15/05/2020 14:05

Moi je suis fan de riz au lait depuis l'enfance. Je partage avec toi une recette gourmande riz et cerises qui devrait aussi te plaire :
https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2019/12/risalamande-un-dessert-pour-la-nuit-de.html

Alaro Vallca 14/05/2020 17:40

j'aime beaucoup le riz au lait mais j'en fait rarement... ta recette me plait bien ^_^

Nadège 14/05/2020 16:16

Rho, il est beau !!!
bizz

Vanni 14/05/2020 07:22

Sympa ce p'tit dessert, j'y plongerais volontiers ma petite cuillère...
Bonne journée

gut 13/05/2020 17:06

Mon mari déteste le riz au lait alors du coup je n'en fais jamais mais il changerait peut être d'avis avec ces cerises au goût si particulier que j'aime tant ! Une bonne idée ! gros bisous

Giulia 12/05/2020 17:44

c'est particulièrement gourmand comme dessert ! bisous

ISCA 12/05/2020 00:40

Hummm, c'est délicieux ! Excellente idée, les cerises amarena. J'y penserai la prochaine fois.

Brigitte / Les filles à table 11/05/2020 18:53

Heureusement que j'ai eu mes filles pendant ce confinement car elles aiment ça, tout comme moi, contrairement au petit mari, j'en ai donc fait moi aussi !! Bises

dineavecSandrine 11/05/2020 13:53

Dommage qu'aucun de mes gourmands n'apprécient le riz au lait?!
Dine avec Sandrine

yumelise 10/05/2020 19:09

Rho comme il doit être bon ce riz au lait !

Yolande 10/05/2020 10:28

hummm il doit être délicieux !

plaisiretequilibre 10/05/2020 08:17

C'est un dessert que j'aime beaucoup mais tellement long à faire, autant pour la cuisson que pour la vaisselle si ça attache que je n'en fais que rarement. Avec ces petites cerises Amarena, j'imagine le délice !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 10/05/2020 07:29

Humm trop bon. Désolé mais je ne reçois plus de notification doverblog
Bonne journée bisous

SANDRA 09/05/2020 22:55

HUMM TROP BON CE RIZ AU LAIT

salima 09/05/2020 22:32

c'est vrai que j'ai tendance à zapper de faire du riz au lait ! tu me donnes envie d'en faire ! bises

Liliane 09/05/2020 21:25

mon mari n'aime pas le riz au lait qu'il trouve pâteux, peut-être que ta recette lui plairait..... je vais faire un essai....
bises