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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Vin de feuilles de cerisier

13 Juin 2020, 02:20am

Publié par cestnathaliequicuisine

Vin de feuilles de cerisier

J'aime beaucoup préparer ce genre d'apéritif maison, à consommer avec modération bien entendu. C'est un vin que l'on prépare avec des feuilles de cerisier en avril ou mai juste avant la récolte des fruits. Très proche du Guignolet, c'est un vin doux et parfumé. Il faut des feuilles de cerisier très fraîchement cueillies que l'on fait macérer quelques jours dans de l'alcool avant de filtrer et mettre en bouteille. Ce vin vieilli très bien et se conserve facilement.

Ingrédients:

  • 60 feuilles de cerisiers
  • 150 g de sucre
  • 1 litre de vin rouge
  • 25 cl d'eau de vie

Préparation:

  • Laver les feuilles de cerisier et sécher les dans un linge propre ou du papier absorbant.
  • Dans un grand bocal verser le vin, l'eau de vie et le sucre. Remuer.
  • Ajouter les feuilles de cerisier. Si elles ne sont pas toutes recouvertes par le liquide ce n'est pas grave, elles vont s'imbiber et se tasser assez rapidement.
  • Laisser macérer une dizaine de jours en remuant de temps en temps.
  • Filtrer et mettre en bouteille.
  • Conserver quelques semaines avant de consommer bien frais.

A boire très frais et à consommer avec modération:)

Commenter cet article

patricia cuisine 16/06/2020 18:11

superbe je garde bisous

corinnette 14/06/2020 08:37

j'en fait aux feuilles de pêcher mais c'est une bonne idée à tester
bon dimanche

La cuisine de poupoule 14/06/2020 08:31

Une découverte pour moi
Bonne journée bisous

SANDRA 13/06/2020 23:04

je ne connaissais pas ça me dis bien de tester

Emmanuelle 13/06/2020 14:01

Quelle bonne idée !! Bon week-end, bisous

jacre 13/06/2020 10:56

j'y tremperais bien mes lèvres....bises et bonne journée

LespetitsplatsdeBéa 13/06/2020 07:46

J'ai ce type de recettes dans un vieux bouquin et je l'avais complètement oublié il faudra, que j'y pense l'an prohain avec les feuilles de mon cerisier j'aime aussi préparé ce type d'apero comme le vin de noix également bisous