Amandine à la pêche

Publié le par cestnathaliequicuisine

Un tarte amandine à la pêche, une belle douceur!! Mais oui encore du sucré, l'été c'est l'occasion  de se réunir en famille et de se faire plaisir!

J'ai trouvé cette tarte ici chez Michaël Pâtissier. Vous pouvez-y retrouver sa recette étape par étape. Un blog gourmand et une page FB que j'aime suivre.

Bon ma tarte est certes moins esthétique, mais je la recommande vivement! La pâte croquante, le moelleux de la crème d'amande, et le sucré des pêches au sirop sont un véritable délice...

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Préparation: 30 minutes   Temps de réfrigération: 1 h00 minimum    Cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

Pour la pâte:                                                  Pour la crème d'amande:

- 6 g de poudre d'amande                           - 80 g de poudre d'amande

- 125 g de farine                                            - 80 g de beurre

- 1/2 oeuf                                                      - 80 g de sucre semoule

- 50 g de beurre                                            - 2 oeufs

- 50 g de sucre glace                                    - 8 g de farine

- 1 g de sel                                                     - 1 goutte d'extrait de vanille liquide

                                                                        - 1 c. à café de rhum 

 -1 boîte de pêche au sirop et quelques fruits pour la déco.

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Préparation de la pâte sucrée:

A l'aide d'un batteur crémer le beurre avec le sucre glace.

Ajoutez ensuite dans l'ordre:  l'oeuf, le sel, la poudre d'amande et la farine.

Mélangez la pâte sans trop la pétrir. Recouvrez-la d'un film plastique et laissez la reposer au réfrigérateur entre 1 et plusieurs heures (je l'ai préparée la veille au soir).

Préparation de la crème d'amande:

Préchauffez le four th.200°C.
Mettre le beurre en pommade, ajoutez le sucre, la vanille liquide et blanchir.
Ajoutez la poudre d'amande et mélangez.
Ajoutez les oeufs un par un et blanchir à l'aide d'un fouet, ajoutez le rhum et la farine, et bien mélanger.

Sortez votre pâte du réfrigérateur quelques minutes avant de l'étaler. Etalez votre fond de tarte dans un moule ou un cercle de 20 cm de diamètre, piquez à l'aide d'une fourchette. Versez la crème dans votre fond de tarte et ajoutez par dessus les pêches au sirop.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes. 

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Une gourmandise à faire et à refaire...on peut aussi s'amuser et varier la déco de fruits frais!!

Et si vous voulez préparer vos pêches au sirop vous même, c'est par ici.

Publié dans Pâtisseries

Commenter cet article

jeanne 29/06/2016 08:41

Délicieusement gourmande, j'aime beaucoup tes recettes !!!!

Lilakitchen 24/09/2013 19:08

Comme c'est gourmand, bravo et bonne continuation

veropapilles 26/08/2013 11:12

Très belle tarte bien gourmande. Véro

Iman 25/08/2013 20:28

Je craque pour ton amandine avec ces pêches... miam miam!! :)
Bises

mimi 24/08/2013 22:51

oh que dire " testé et apprécié " par la family ... trop bonne dommage pas eu le temps de faire des photos ;-)

Méli 24/08/2013 09:15

Elle est juste parfaite et magnifique!

Assia 23/08/2013 21:48

Waw c'est beau et gourmand je kiff bravo! l'association amande-fruit un vrai régal:)Bisous

salima 23/08/2013 00:14

elle est trop belle ! bises

Rosenoisettes 22/08/2013 23:42

Ce doit être bon, mais encore meilleur avec des fruits frais :)
C'est la saison.
Bonne fin de semaine!

Anaïck 22/08/2013 23:04

Humm, ça doit être délicieux. J'en chiperais bien une part !

Chris 22/08/2013 22:29

A tomber !

Julia T 22/08/2013 18:21

OHlala! Tu me donnes faim! J'adore évidemment! Bises!

Christelle Voyage-Culinaire 22/08/2013 15:56

Humm je t'en prendrais une part bien volontiers !!! Belle journée Nathalie Bisous

oum zayneb 22/08/2013 12:05

très jolie ta tarte

sandra 22/08/2013 11:40

hum...j'aimerai bien gouter de ta tarte en dessert à midi!

choupette88 22/08/2013 11:37

je te fait un rappel pour un petit vote comme tu me l'as demande !
bonne journée
bisous

kekeli 22/08/2013 07:15

ma tarte amandine aux cerises a eu beaucoup de succès !

Hind 22/08/2013 04:20

J'adore cette tarte.

agnes 21/08/2013 22:48

magnifique ce gâteau ..j ai fait aujourd hui un moelleux pêche amande ..et c est vrai que cette association est une réussite !

Kougelhopf 21/08/2013 22:41

C'est un délice ces tartes!