Amaretti

14 Novembre 2013, 05:36am

Publié par cestnathaliequicuisine

Une petite gourmandise irrésistible avec un thé, un café?...

Les amarettis sont des biscuits italiens au bon goût d'amande, croustillants à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur. Il existe plusieurs recettes et plusieurs dosages, après quelques essais et je suis restée sur cette dernière.

Préparation: 20 minutes Cuisson: 12 minutes

Ingrédients pour environ 40 biscuits:

- 3 blancs d'oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de sucre glace + un peu plus pour le saupoudrage

- 200 g de poudre d'amande

- 5 gouttes d'amande amère

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Préparation:

Préchauffez le four th.180°C.

Montez les blancs en neige à l'aide de votre robot ou d'un batteur. Incorporez le mélange de sucre glace et de sucre en poudre tamisé et continuez à battre pour obtenir une meringe bien ferme.

A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement la poudre d'amande tamisée* au mélange blancs/sucre. Mélangez.

*Le fait de tamiser le sucre glace et la poudre d'amande rendent les biscuits plus réguliers et moins granuleux.

Ajoutez quelques gouttes d'amande amère.

Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, et à l'aide d'une poche à douille formez des boules en les écartant de 2 ou 3 centimètres. Tenez bien votre poche à la verticale et formez un macaron. Saupoudrez généreusement de sucre glace.

Enfournez pendant 11-12 minutes. Attention de ne pas les faire trop cuire, pour qu'ils restent moelleux à l'intérieur.

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Des petits biscuits qui ont beaucoup de succès auprès des petits...et des plus grands!

C'est aussi une petite idée de cadeaux goumands de fin d'année, ils se conservent facilement pendant quelques jours dans une boite en fer!

Bonne journée

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salima 16/11/2013 23:16

avec un café je suis partante !!!

agnes 16/11/2013 21:07

j aime beaucoup ces biscuits ..et comme j habite à la frontière italienne je peux en déguster souvent !! pour moi ça sera avec un thé ..:) bonne soirée biz

Carmencita 16/11/2013 15:56

ils sont superbes bravo et excellente idée cadeau, bises

Joséphine 16/11/2013 15:04

Un délice ces petites douceurs que j'utilise aussi en pâtisserie quand il en reste bien sûr ! Bisous et bon week-end !

Cécile 16/11/2013 13:25

Et hop, moins un! Il est atterrit chez moi par magie :)

movifab 16/11/2013 12:43

super bien réussis tes amarettis, les explications sont très claires, je mets de côté cette recette ; ils devaient être très bons....

sophie 16/11/2013 07:35

tout beau ces petits biscuits

kekeli 16/11/2013 06:02

Je te souhaite un bon week-end ! bises

Hind 15/11/2013 18:13

Je fond devant cette gâterie.
Bisou

Miamana 15/11/2013 17:56

Ils ont l'air top!

Mélanie 15/11/2013 15:27

J'adore ça! Tiens je vais en faire ce week-end j'ai plein de blancs d'oeuf à utiliser!

Asmaa 15/11/2013 15:05

Parfait pour le café

les-voyages-de-gridelle 15/11/2013 12:49

je me rends compte qu'il y a une éternité que je n'en ai pas fait! Mmmm!

Doria 15/11/2013 11:19

Ces biscuits sont une pure gourmandise !
Bisous, Doria

Nat 15/11/2013 10:30

Tellement jolis et gourmands tes amaretti !! Bonne journée, bises

hOum Zayneb 15/11/2013 10:23

Jolie photo et jolies biscuits

choupette82 15/11/2013 09:31

Avec le café c'est vrai que c'est divin !! bises

Mapopotte 15/11/2013 09:20

Ils sont superbes !! à croquer

l'angevine 15/11/2013 09:10

je peux faire pareil comme le dernier cliché avec ma main!!!lol car l'angevine n'en a jamais mangé

christèle 15/11/2013 08:00

hummmmm j'ai envie de plonger ma main dans ton bocal !!!!
bon vendredi
bises