Artichauts poivrade sauté ail et persil

18 Juin 2013, 04:40am

Publié par cestnathaliequicuisine

Si vous avez comme moi la chance d'avoir de petits artichauts tout fraichement récoltés (dans le jardin de mon papa pour moi!). Voilà une recette toute simple mais qui vaut pourtant la peine d'être testée!

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Une recette inspirée ici sur le site Elle à Table

Ingrédients pour 4 personnes:

- 8 à 10 artichauts poivrade

- le jus d'un citron

- 2 gousses d'ail pelées

- 2 c. à soupe de persil finement haché

- 1 filet de vinaigre balsamique ou de xeres

- sel et poivre du moulin

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Enlevez les feuilles dures des artichauts. Epluchez la queue, et coupez chaque artichaut en quatre. Enlevez le foin à l'aide d'un couteau et citronnez au fur et à mesure pour éviter que les artichauts noircissent.

Epluchez 2 gousses d'ail et hachez le persil.

Dans une poêle, versez 2 c. à soupe d'huile d'olive et ajoutez les coeurs d'artichauts. Ajoutez les gousses d'ail entières et laissez revenir 3-4 minutes. Salez et poivrez.

Versez le vinaigre (de Xerès pour moi) et laissez réduire à découvert et à feu doux pendant 10 minutes. Retirez la poêle du feu, retirez les gousses d'ail, ajoutez le persil et rectifiez l'assaisonnement.

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Servez aussitôt

Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre et un rôti!

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Même mon fils qui ne mange en général pas les coeurs d'artichaut a été conquis et il en redemande!

Je vous remercie pour vos commentaires et je vous souhaite une belle journée!

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diet-gourmande 23/06/2013 17:05

ta recette à l'air délicieuse =)

Hind 20/06/2013 05:17

Tous simple et surement délicieux...
Bisous

salima 19/06/2013 22:11

j'aime beaucoup !!!!

Nat 19/06/2013 17:15

C'est délicieux les artichauts poivrade cuisinés comme cela !! bises

Amal 19/06/2013 17:07

Bonjour Nat,une bonne salade ou entrée mais trés rafraichissante avec cette chaleur,Nat je ne reçois plus rien de chez toi, pas de recette et pas de news,tu vas voir ce qui se passe merci ma belle
bisous

amandine 19/06/2013 15:10

ça me dit bien, ça change de l'artichaut vinaigrette !

EmilieRD 19/06/2013 14:57

Une facon originale de cuisiner ces coeurs d'artichauts, comme ton fils, moi non plus je ne suis pas fan! A essayer donc!

Déborah 19/06/2013 12:01

Hmmm quel délice, j'adore ça malheureusement je n'en fais jamais, je suis rebutée par l'épluchage des artichauts !!! Il faut vraiment que je me motive ta recette est très jolie!

Christelle Voyage-Culinaire 19/06/2013 12:00

Je passe mon tour, les artichauts et moi on n'est pas copains !! Bisous

Myriamdelices 19/06/2013 10:11

alors ca ca me fait chavirer j'adore les artichaud, ils ont l'air succulents !

kekeli 19/06/2013 06:05

Très jolie recette !

josephine 18/06/2013 23:19

Les artichauts poivrades c'est un régal!!

Cindy 18/06/2013 21:53

Oh justement hier soir j'ai fais un risotto aux artichauts poivrade, un régal. A l'ail et au persil je suis sûre que c'est délicieux aussi, j'y penserai la prochaine fois ! Bisous bisous

Miss Calou 18/06/2013 21:44

J'aimerai bien goûter cette joie poêlee!!!Bises.

Kougelhopf 18/06/2013 21:38

Quelle chance d'avoir des artichauts dans le jardin.

Julia T 18/06/2013 21:35

Oh que ça doit être délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

poupougnette 18/06/2013 21:26

c'est une belle idée que je retiens de cuisiner les artichauts de cette façon! j'ai comme une soudaine envie de me remettre à table! ;)
belle soirée. bises

mimi 18/06/2013 20:19

une belle façon de cuisiner les artichauts je trouve ... en plus ça semble vite fait c'est ce que j'aime aussi ..
@ tester alors ... on avait planter des pieds d'artichauts mais le terrain ne devait pas convenir ;-)

stef 18/06/2013 20:03

hummmm

Letiss 18/06/2013 19:40

ils doivent être délicieux ces artichauts !
bisous et belle soirée à toi :)