Beignets de courgettes

10 Septembre 2013, 04:01am

Publié par cestnathaliequicuisine

Encore une petite recette pour prolonger l'été avec ces beignets de courgettes. Les courgettes remplissent encore les étals, profitons-en!

C'est sur le très joli blog d'Agnès ici que j'ai découvert ces beignets, délicieusement parfumés à la menthe et au piment d'Espelette. Nous avons testé et grandement approuvé! Même les enfants se sont resservis!...

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Ingrédients:

- 2 petites courgettes

- 2 oeufs

- 200 g de farine

- 1/3 de sachet de levure

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 30 g de parmesan

- 10 feuilles de menthe

- 2 pincées de piment d'Espelette

- sel et poivre

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Lavez et râpez les courgettes avec la peau.

Dans un saladier mélangez la farine, les oeufs, la levure et l'huile d'olive. Ajoutez le parmesan, la menthe ciselée et la courgette. Bien mélanger.

Assaisonnez de sel, poivre et piment d'Espelette.

Vous pouvez garder la préparation quelques heures au réfrigérateur.

A l'aide de 2 cuillères à soupe, formez des boulettes et plongez les dans une poêle avec de l'huile de friture chaude ( ou une friteuse).

Laissez dorer de chaque côté pendant quelques minutes. Déposez sur du papier absorbant avant de servir!

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Vous pouvez servir les beignets en accompagnement de grillades....ou tout simplement avec une petite salade verte!

C'est délicieux!

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criquette17 25/09/2013 09:43

c'est encore la saison des courgettes, profitons en ! biz

Neaira 25/09/2013 08:52

juste pour un soir avec une tranche de jambon et une salade c'est effectivement bien tentant !

ManueB 24/09/2013 18:33

très bon, miammm

manue :))

ginette 24/09/2013 16:23

hum, merci pour cette délicieuse recette, je l'enregistre. bisous

omvm 24/09/2013 13:34

délicieux

sucre et sel 18/09/2013 09:45

ces beignets on l'air bien bon
merci pour le partage

Capsule de Café 13/09/2013 18:57

J'adore les courgettes mais ne sais jms cmt les cuisiner à part à la poele avec un bon filet d'huile d'olive et kj

Delphine Geek 12/09/2013 10:20

Ca a l'air trop bon !!!!!! je suis fan de courgettes, toujours à la recherche de nouvelles recettes. je met la tienne de côté TRES précieusement :)

liliane 12/09/2013 00:41

j'en ai fait mais je n'avais pas mis assez de farine. Je vais faire ta recette.
bises

Christelle Voyage-Culinaire 11/09/2013 22:56

Ils doivent être délicieux Nath !! Bonne soirée

Nadji 11/09/2013 22:02

On a tout de suite envie de t'en piquer un ou deux.
Les beignets de courgettes sont toujours délicieux. Les tiens sont très réussis. Bravo!!!
A bientôt.

Méli 11/09/2013 21:02

Je suis conquise, c'est superbe.

Les délices de letiss 11/09/2013 20:30

j'adore! il va falloir que j'essaie :)
belle soirée, bisous!

Maiwenn 11/09/2013 19:42

Ils sont magnifiques, je n'ai jamais réussi à en faire des si beaux ! bonne soirée, bises !

Cook-with-love 11/09/2013 18:41

Tu as raison, ils ont l'air délicieux !
Bises

Manuella 11/09/2013 16:46

Ils sont très appétissants ces beignets salés , ils doivent être délicieux :) bises

Kakou 11/09/2013 16:35

Pas super fan de friture alors je fais l'impasse cette fois ! Bisous ma belle

Miamana 11/09/2013 16:34

Trop sympa tes petits beignets, miam miam!

agnes 11/09/2013 15:55

merci pour le clin d oeil...ça me donne envie d en refaire ..histoire de faire prolonger l été.....tes photos son très belles :) bonne fin de journée :)

Asmaa 11/09/2013 15:26

Très appétissants tes beignets