Beignets de fleurs de courgettes
Un petit tour sur le marché ce matin de bonne heure et surprise !!! Des fleurs de courgettes !!
Les beignets se sont imposés sur notre table !!
Ingrédients (pour environ 15 fleurs)
- 200 gr de farine
- 2 oeufs
- 2 c.à.c huile olive
- 20 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 branche de persil
Couper les fleurs à la base. Retirer le pistil et laver les fleurs. Laisser essorer sur du sopalin.
Pendant ce temps préparer la pâte. Dans un saladier verser la farine, une pincée de sel, les jaunes d'oeufs. Ajouter l'huile d'olive et incorporer l'eau petit à petit jusquà obtenir une pate lisse. Au moment de faire frire les beignets ajouter les blancs montés en neige dans la pâte.
Tremper chaque fleur dans la pâte et faire frire dans de l'huile.
Bien éponger chaque beignet avec du papier absorbant. Saler et ciseler du persil sur les beignets. Servir tiède.
Merci pour votre visite.
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