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Cappuccino de foie gras et courge butternut
Si vous n'avez pas encore d'idée d'entrée pour les fêtes, ce cappuccino simple et réconfortant peut être la recette de dernière minute! Un capuccino extra velouté et bien savoureux!
Source : "Trop bon! Les soupes, potages et consommés"
d'Alexandra Beauvais
Epluchez et coupez la courge en morceaux. Epluchez et ciselez les échalottes.
Dans une casserole, faire fondre 30g de beurre demi-sel. Faire suer les échalottes sans les colorer.
Ajoutez la courge et recouvrez du bouillon de volaille.
Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.Passez au mixeur.
Ajoutez la crème liquide préalablement chauffée. Emulsionnez et ajoutez le foie gras coupé en dés.
Servez et dégustez.
Une entrée chaude et bien réconfortante!
Un délicieux velouté qui peut se déguster avec ou sans foie gras, pendant et hors période de fêtes!
Bonne journée!
Nathalie
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Françoise 19/12/2013 14:08
etudianteauxfourneaux 27/12/2012 09:50
Christelle Voyage-Culinaire 26/12/2012 20:45
sandra 24/12/2012 15:59
Dine avec Sandrine 23/12/2012 20:26
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caty49 22/12/2012 14:47
Méline 22/12/2012 11:52