Cappuccino de foie gras et courge butternut

Si vous n'avez pas encore d'idée d'entrée pour les fêtes, ce cappuccino simple et réconfortant peut être la recette de dernière minute! Un capuccino extra velouté et bien savoureux!

Source : "Trop bon! Les soupes, potages et consommés"

d'Alexandra Beauvais

Epluchez et coupez la courge en morceaux. Epluchez et ciselez les échalottes.

Dans une casserole, faire fondre 30g de beurre demi-sel. Faire suer les échalottes sans les colorer.

Ajoutez la courge et recouvrez du bouillon de volaille.

Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.Passez au mixeur.

Ajoutez la crème liquide préalablement chauffée. Emulsionnez et ajoutez le foie gras coupé en dés.

Servez et dégustez.

Une entrée chaude et bien réconfortante!

Un délicieux velouté qui peut se déguster avec ou sans foie gras, pendant et hors période de fêtes!

Bonne journée!

Nathalie