Cappuccino de foie gras et courge butternut

22 Décembre 2012, 05:29am

Publié par cestnathaliequicuisine

Si vous n'avez pas encore d'idée d'entrée pour les fêtes, ce cappuccino simple et réconfortant peut être la recette de dernière minute! Un capuccino extra velouté et bien savoureux!

cap00070

Source : "Trop bon! Les soupes, potages et consommés"

d'Alexandra Beauvais

cap001501

Epluchez et coupez la courge en morceaux. Epluchez et ciselez les échalottes.

Dans une casserole, faire fondre 30g de beurre demi-sel. Faire suer les échalottes sans les colorer.

Ajoutez la courge et recouvrez du bouillon de volaille.

Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.Passez au mixeur.

Ajoutez la crème liquide préalablement chauffée. Emulsionnez et ajoutez le foie gras coupé en dés.

Servez et dégustez.

cap00150

Une entrée chaude et bien réconfortante!

cap00030

Un délicieux velouté qui peut se déguster avec ou sans foie gras, pendant et hors période de fêtes!

Bonne journée!

Nathalie

Commenter cet article

Françoise 19/12/2013 14:08

Nos inspirations se croisent ... J'ai réalisé un Velouté de Potimarron avec son Foie Gras (cru, que j'ai poêlé) avec des Noisettes ... ICI :
http://francoisethomas.canalblog.com/archives/2013/12/16/28659350.htmlC'est effectivement une Entrée de Fêtes ou encore une possible Verrine pour l'Apéro ...
Cordialement

etudianteauxfourneaux 27/12/2012 09:50

c'est très tentant comme entrée pour les grandes occasion ou comme plat le soir

Christelle Voyage-Culinaire 26/12/2012 20:45

Humm ça me plaît beaucoup, j'y plongerais volontiers ma cuillère :D Bisous

sandra 24/12/2012 15:59

joyeux noel!!! à bientot

Dine avec Sandrine 23/12/2012 20:26

Très bonne idée festive!
bon Noël! Dine avec Sandrine

poupougnette 23/12/2012 18:26

tout ce que j'aime! je prend note de ta délicieuse recette! ;)
Je te souhaite de passer de belles fêtes de fin d'année.
Bisous

Mely 23/12/2012 09:41

Voilà un cappuccino de fêtes qui a la classe !

Céline 22/12/2012 21:07

MMMmmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhh (c'est tout ce que j'ai à dire! :-))

jade 22/12/2012 20:04

Très original. Bonnes fêtes.

Aurélie EnviesDélices 22/12/2012 17:49

J'adore ton cappuccino, il me fait bien envie

Caroline ohmacuisine 22/12/2012 16:42

délicieuse entrée !

caty49 22/12/2012 14:47

c'est original en plus comme presentation j'adore bon week end

Méline 22/12/2012 11:52

Excellent et très gourmand ce plat, une très belle idée de velouté accompagné de foie gras, une excellente recette festive et gourmande ! bravo et merci à toi, une réalisation aussi parfaite que
délicieuse !
Je te souhaite une très belle journée, bises
Jacqueline