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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Croquettes de poulet aux pois chiches et au cumin

18 Août 2012, 04:05am

Publié par cestnathaliequicuisine

Les vacances se terminent bientôt...j'ai programmé cette recette avant de partir, en attendant la rentrée !!

 

Une recette extraite du livre : "Boulettes, croquettes & cromesquis" de Camille Chaptal collection "Toquades".

 

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Pour 4 personnes - Préparation 20 mn - Cuisson 5 mn

 

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Hachez fin les restes de poulet. Je n'avais pas de restes, j'ai utilisé des blancs de poulet cuit à la poêle.

Essorez les pois chiches, réduisez les en purée au mixeur et passer au tamis pour enlever les peaux. Mélangez cette purée avec le poulet.

Incorporez l'oeuf, l'ail dégermé et écrasé ( la recette indique 4 gousses, mais je n'en ai mis que 2), le persil ciselé et le cumin. Salez et poivrez.

Mélangez le tout et formez des croquettes de la grosseur d'une noix. Roulez-les dans la chapelure.

Faîtes chauffer l'huile dans une grande poêle. Plongez-y les croquettes et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

 

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Je vous donne rendez-vous demain pour la recette de ma salade fraîcheur.

 

 

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Commenter cet article

Pauline 21/08/2012 14:19

ça doit être délicieux!

mimicooking 18/08/2012 22:33

ça a l'air très bon, je garde la recette de côté.

Bisous

Julia T 18/08/2012 15:37

Un délice tes croquettes! J'adore! Un peu difficile à lire les ingrédients sur la photo pour des vieux yeux comme les miens :( Bises Julia

LOU 18/08/2012 09:12

delicieuses ces croquettes!! Bon samedi ensoleillé! bises
Lou