Croquettes de poulet aux pois chiches et au cumin

Publié le par cestnathaliequicuisine

Les vacances se terminent bientôt...j'ai programmé cette recette avant de partir, en attendant la rentrée !!

 

Une recette extraite du livre : "Boulettes, croquettes & cromesquis" de Camille Chaptal collection "Toquades".

 

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Pour 4 personnes - Préparation 20 mn - Cuisson 5 mn

 

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Hachez fin les restes de poulet. Je n'avais pas de restes, j'ai utilisé des blancs de poulet cuit à la poêle.

Essorez les pois chiches, réduisez les en purée au mixeur et passer au tamis pour enlever les peaux. Mélangez cette purée avec le poulet.

Incorporez l'oeuf, l'ail dégermé et écrasé ( la recette indique 4 gousses, mais je n'en ai mis que 2), le persil ciselé et le cumin. Salez et poivrez.

Mélangez le tout et formez des croquettes de la grosseur d'une noix. Roulez-les dans la chapelure.

Faîtes chauffer l'huile dans une grande poêle. Plongez-y les croquettes et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

 

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Je vous donne rendez-vous demain pour la recette de ma salade fraîcheur.

 

 

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Pauline 21/08/2012 14:19

ça doit être délicieux!

mimicooking 18/08/2012 22:33

ça a l'air très bon, je garde la recette de côté.

Bisous

Julia T 18/08/2012 15:37

Un délice tes croquettes! J'adore! Un peu difficile à lire les ingrédients sur la photo pour des vieux yeux comme les miens :( Bises Julia

LOU 18/08/2012 09:12

delicieuses ces croquettes!! Bon samedi ensoleillé! bises
Lou