Des biscuits Princiers

Publié le par cestnathaliequicuisine

Une recette pour le goûter du mercredi... Ces biscuits je les avais repéré sur le très beau blog de Patchouka ici. Ils m'avaient fortement inspirés et j'ai enfin trouvé un peu de temps pendant les vacances pour les réaliser.

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Recette extraite du livre "La petite Epicerie du fait-maison"

Préparation: 25 minutes       Réfrigération: 2 heures    Cuisson: 15/20 minutes     Repos: 1 heure

 

Ingrédients (pour 12 biscuits):

Pour la pâte:

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

- 50 g de crème épaisse

- 125 g de beurre mou

- 200 g de farine

- 25 g  50 g de farine complète

- 25 g de farine de seigle

- 70 g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de levure chimique

Pour le fourrage au chocolat:

- 30 g de beurre

- 40 g de chocolat noir à pâtisser

- 40 g de chocolat au lait à pâtisser

- 1 cc de cacao en poudre

- 1 cc de miel liquide

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Préparation des biscuits:

Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre, le sel, et la levure chimique. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.

Ajoutez la crème et pétrir rapidement pour obtenir une boule de pâte. La recouvrir d'un film alimentaire et la laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four th.180°C.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 0.6 mm environ. Découpez des cercles de 7.50 cm de diamètre.

Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Piquez les ronds avec une fourchette, et les badigeonner de jeune d'oeuf battu (j'ai sauté cette étape). Enfournez et laissez cuire 15-20 minutes (selon votre four et l'épaisseur de vos bscuits).

Laissez refroidir sur une grille.

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Préparation du fourrage au chocolat:

Faire fondre les chocolats avec le miel dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le beurre et le cacao, puis mélangez.

Posez une cuillère à café de cette préparation au centre d'un biscuit puis recouvrir d'un autre biscuit.

Appuyez légèrement pour que la crème se répartisse et laissez raffermir 1 heure à température ambiante avant de CROQUER!

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Verdict  : Excellent!!

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Je vous souhaite un bon Mercredi!

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Publié dans Biscuits et sablés

Commenter cet article

Maiwenn 16/01/2014 17:32

Ils sont magnifiques tes biscuits et plus sains que ceux du commerce ! bonne soirée bises !

Yolande 16/01/2014 13:56

ils sont superbes tes biscuits !
ravie que tu te sois régalée !
un grand merci pour le clin d'oeil... et pour la photo que je te pique ;)
bizzzzzzz

Coralie 16/01/2014 09:25

Je les avais repérés aussi ces petits biscuits, un vrai délice que tu as très bien réussis !

Mymy Cuisine... 14/01/2014 20:42

Presque les mêmes que les vrais!
Ils ont l'air trop bons!

gridelle 14/01/2014 16:54

je suis ravie de te retrouver après mes 3 semaines d'absence avec ces biscuits extrêmement gourmands et ta nouvelle présentation qui est absolument magnifique!

papillonmyosotis 12/01/2014 21:15

Forcément on y résiste pas.

Les Recettes d'Alicia 11/01/2014 21:49

Miam miam de très jolis biscuits, j'en pique un au passage.
A bientot peut etre sur mon blog.

http://recettesfaciles.over-blog.net/

Ludivine 11/01/2014 00:09

Ils sont magnifiques!!! Et j'imagine bien meilleurs que ceux du commerce c'est très tentant!!! Je t'informe que j'ai changé de blog tu pourras me suivre sur http://13dessertschacun.blogspot.com
j'espère t'y retrouver.... Bises bon we

Mélanie 10/01/2014 22:47

Tellement meilleur que ceux du commerce :)

c-line 10/01/2014 21:31

Je craque toujours pour les biscuits maisons!! Bises

Bonheur du Jour 10/01/2014 19:29

Comment résister ? Merci pour la recette.

Joséphine 10/01/2014 18:24

Une jolie recette bien gourmande ! Bon we !

Hind 10/01/2014 16:47

ils on l'air terriblement bons.

Cécile 10/01/2014 16:27

Je me suis préparé un verre de lait, je t'en pique un pour tremper :) Bises!

choupette82 10/01/2014 10:34

Très jolie recette gourmande ! bises

josephine 09/01/2014 22:49

Une super recette à essayer :-) bisous

Méli 09/01/2014 21:04

J'en aurais bien fait mon goûter, ça c'est certain!

samia 09/01/2014 20:50

ouh là je craque pour ces superbes biscuits.
bizou

Princesse Oser 09/01/2014 19:06

Un petit coucou pour te souhaiter une belle soirée )
Bises
Oser

virginie 09/01/2014 16:07

oh je note je note ;)