/image%2F0931818%2F20171103%2Fob_05919d_img-2623.JPG)
/image%2F0931818%2F20200630%2Fob_916a3a_dsc-7556.png "Pizza Calzone à la napolitaine")
/image%2F0931818%2F20200628%2Fob_48a485_dsc-7521.png "Risotto coeurs d'artichauts et tomates séchées")
/image%2F0931818%2F20200615%2Fob_0e3422_dsc-7457.png "Focaccia facile et sans pétrissage")
/image%2F0931818%2F20200613%2Fob_39593b_dsc-7413.png "Carpaccio de fraises à la menthe")
/image%2F0931818%2F20200612%2Fob_616897_dsc-7318.png "Vin de feuilles de cerisier")
/image%2F0931818%2F20200611%2Fob_f89026_dsc-7373.png "Tresse feuilletée saumon épinard")
/image%2F0931818%2F20200606%2Fob_52b0fd_dsc-7265.png "Flan à la macédoine de légumes")
/image%2F0931818%2F20200606%2Fob_89a220_dsc-7127.png "Aubergines farcies végétariennes")
/image%2F0931818%2F20200604%2Fob_563895_dsc-7175.png "Clafoutis aux cerises de Christophe Felder")
/image%2F0931818%2F20200531%2Fob_53bce3_dsc-6945.png "Filet de loup et sauce vierge")
Empanadas à la viande
Une recette de chaussons au empanadas à la viande. A déguster avec une petite salade, c'est simple et extra!!
"Empanada" vient du verbe espagnol, « empanar », qui signifie fourrer ou habiller avec du pain. Ce plat est traditionnel en Espagne, Colombie,Argentine, Chili, Pérou...
Préparation: 30 minutes Repos: 1 heure Cuisson: 35 minutes
Ingrédients pour 8 chaussons de 15 cm de diamètre:
Pour la pâte:
60g de beurre
200g de farine T.45
50g de farine T.80
1 c. à soupe de poudre d'amande
1 pincée de piment d'Espelette
1 pincée de sel
3 c. à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture:
200g de boeuf haché
1 tomate
1 oignon
30g d'olives vertes
1 pincée de paprika
2 c. à soupe d'huile dolive
sel et poivre
1 jaune d'oeuf
La recette est extraite du livre Chaussons & Empanadas Editions Solar. J'ai simplement enlevé des raisins secs et l'amande hachée dans la garniture pour avoir une recette simplissime que les enfants peuvent aussi manger!
Dans le bol d'un robot, versez les farines, la poudre d'amande, une pincée de sel,le piment d'Espelette, le beurre coupé en petit dés. Mélangez. Versez l'huile d'olive et 7 cl d'eau froide. Mélangez jusqu'à la formation d'une boule de pâte. Couvrez d'un film étirable et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Dénoyautez et hachez les olives. Pelez et hachez très finement l'oignon. Lavez la tomate, puis coupez-la en petits dés.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir 5 mimutes à feu doux. Ajoutez la viande de boeuf haché puis faites cuire 5 minutes à feu vif en remuant. Salez légèrement, poivrez, ajoutez le paprika, les dés de tomate, les olives hachées. Laissez mijoter à découvert encore 5 minutes à feu doux, puis laissez tiédir.
Préchauffez le four th.180°C.
Etalez finement la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez 8 cercles de 15 cm de diamètre. Répartissez la farce sur les cercles et repliez-les pour former des chaussons. Soudez les bords avec un peu d'eau.
Déposez les chaussons sur une plaque de papier sulfurisé posée sur une plaque à four.
Badigeonnez les empanadas de jaune d'oeuf dilué dans une cuillère à soupe d'eau. Piquez avec la pointe d'un couteau.
Mettez au four pendant 20 minutes.
Les empanadas sont prêts à être dégustés!
Recette extraite de Chaussons & Empanadas Editions Solar
/image%2F0931818%2F20200502%2Fob_d231f2_dsc-6656.png)
/image%2F0931818%2F20190919%2Fob_2f14b7_dsc-3086.png)
/image%2F0931818%2F20190728%2Fob_00f490_dsc-2447.png)
/image%2F0931818%2F20190511%2Fob_3a21cc_dsc-0101.png)
Commenter cet article
CuisinetCigares.com 18/03/2013 00:12
Dine avec Sandrine 16/03/2013 18:50
corinnette 16/03/2013 12:51
christelle 15/03/2013 22:25
Miamana 14/03/2013 21:27
Valou 14/03/2013 21:05
Manuella 14/03/2013 20:51
caty49 14/03/2013 17:10
noviceencuisine 14/03/2013 15:19
Chayma cuisine 14/03/2013 14:44
Mapopotte 14/03/2013 13:46
Nadji 14/03/2013 13:12
Christelle Voyage-Culinaire 14/03/2013 10:56
Pauline 14/03/2013 10:27
brigitte 14/03/2013 09:16
Julia T 14/03/2013 04:41
kougelhopfetchocolat 13/03/2013 22:36
Pounchki 13/03/2013 21:26
letiss 13/03/2013 20:33
Cendrine 13/03/2013 18:39