/image%2F0931818%2F20171103%2Fob_05919d_img-2623.JPG)
/image%2F0931818%2F20201005%2Fob_e28951_dsc-7847.png "Lasagnes de légumes et thon de Cyril Lignac")
/image%2F0931818%2F20200930%2Fob_5533c5_dsc-7752.png "Tatin de pommes de terre")
/image%2F0931818%2F20200927%2Fob_46f916_dsc-7730.png "Gâteau de santé aux prunes")
/image%2F0931818%2F20200630%2Fob_916a3a_dsc-7556.png "Pizza Calzone à la napolitaine")
/image%2F0931818%2F20200628%2Fob_48a485_dsc-7521.png "Risotto coeurs d'artichauts et tomates séchées")
/image%2F0931818%2F20200615%2Fob_0e3422_dsc-7457.png "Focaccia facile et sans pétrissage")
/image%2F0931818%2F20200613%2Fob_39593b_dsc-7413.png "Carpaccio de fraises à la menthe")
/image%2F0931818%2F20200612%2Fob_616897_dsc-7318.png "Vin de feuilles de cerisier")
/image%2F0931818%2F20200611%2Fob_f89026_dsc-7373.png "Tresse feuilletée saumon épinard")
/image%2F0931818%2F20200606%2Fob_52b0fd_dsc-7265.png "Flan à la macédoine de légumes")
Ensaïmadas
Voila ma réalisation pour le nouveau Défi boulange lancé par Nadia et Manue.
Les ensaïmadas sont des brioches traditionnelles des Iles Baléares...
Une belle gourmandise et une découverte pour moi que je recommande sans aucune hésitation.
Préparation: 30 minutes Repos: 3 heures Cuisson: 20 minutes
Ingrédients pour 4 ensaïmadas:
- 300 g de farine
- 12 g de levure boulangère fraîche
- 115 g d'eau tiède
- 1 oeuf
- 60 g de sucre semoule
- 1/2 cc de sel
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de saindoux ou de beurre fondu
- sucre glace pour la déco
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, l'huile d'olive et le sel, émiettez sur la préparation la levure boulangère, puis versez l'eau tiède et l'oeuf battu. Pétrir le tout pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique et souple.
Filmez votre saladier et le recouvrir d'un torchon. Laissez lever pendant 2 heures jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégazez votre pâte et divisez-là en 4 parts égales. Façonnez des boules.
Huilez légèrement le plan de travail et déposez une boule de pâte, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étalez la boule en ovale. Divisez les 100 g de beurre en 4 et étalez une portion tout au long de la pâte étalée. Etirez la boule de pâte avec les doigts de façon à obtenir un ovale étalé et très très fin. Roulez la pâte sur elle même pour obtenir un long boudin. Enroulez le boudin en escargot sans trop le serrer (car la pâte va encore gonfler). Déposez l'escargot sur une pâte recouverte de papier sulfurisé et l'aplatir légèrement avec la main.
Répétez l'opération avec les autres boules de pâte.
Couvrir la plaque d'un linge propre et laisser lever encore une heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Mettre les ensaimadas à cuire entre 15 à 20 minutes. A la sortie du four, mettre les ensaimadas sur une grille puis les saupoudrer généreusement de sucre glace.
C'est léger, moelleux et délicieux!
Je vous remercie pour votre visite et pour vos commentaires qui nourrissent ce blog!
Bonne journée
/image%2F0931818%2F20190617%2Fob_1e6f6c_dsc-1300.png)
/image%2F0931818%2F20190508%2Fob_1ebe7b_dsc-9862.png)
/image%2F0931818%2F20161105%2Fob_67f4ef_zhong10037.JPG)
/image%2F0931818%2F20160518%2Fob_f8f637_pains-yaourt0059.JPG)
Commenter cet article
Julie & Aurélie 26/05/2019 14:27
sabou2111 20/10/2013 17:00
Amal 06/06/2013 22:46
Caro 03/06/2013 08:59
Bistro de Jenna 03/06/2013 08:20
Noasette 02/06/2013 21:58
La serviette sur la table par Signé-Déco 02/06/2013 20:10
Nadji 01/06/2013 00:55
Chris 31/05/2013 22:50
uneliyaasdebonneschoses 31/05/2013 21:40
Rosenoisettes 31/05/2013 16:29
Doria 31/05/2013 15:37
buddlehia 31/05/2013 15:04
Pounchki 31/05/2013 14:31
Ingrid Lolibox 31/05/2013 14:07
kekeli 31/05/2013 10:43
MyriamDelices 31/05/2013 10:07
choupette82 31/05/2013 09:58
Gabie 31/05/2013 08:30
fabienne 30/05/2013 22:43