Filet mignon aux pruneaux

C'est en me balladant sur le blog de Cathie A2maincapdélice que j'ai trouvé sa recette de Filet Mignon aux Pruneaux. Elle m'a plu tout de suite et sa cuisson au thermomix m'a même interpellé. Vous pouvez la retrouver ici.

Bref comme je n'ai pas de thermomix j'ai un peu adapté la recette à mon four pour la cuisson de la viande et des pommes de terre. En ce qui concerne la sauce aux pruneaux, je l'ai suivie à la lettre et c'est un délice.

 

 

Ingrédients :

500g de filet mignon

230g de pruneaux (je n'ai pas tout utilisé)

130g d'oignon

1 cube de bouillon de volaille

sel et poivre

2 c. à café de concentré de tomate

300 ml d'eau

1 kg de pommes de terre

Incisez le filet dans le milieu sur toute la longueur.Remplir de 200g de pruneaux ( je n'en ai mis que 120g).

 

Cathie fait cuire le filet au thermomix. Je l'ai mis au four th.200 pendant 40 mn avec les pommes de terres épluchées et coupées en rondelles.Avec un filet d'huile simplement, du sel et du poivre.J'ai arrosé d'un peu d'eau à mis cuisson.

 

Non non!! je sais ce que vous pensez, ce n'est pas une rascasse!! C'est mon filet mignon farci de pruneaux, tout bien attaché (je ne suis pas trop ficelle de cuisine!)

Pour la sauce hachez les oignons avec le cube de bouillon, 30g de pruneaux et le concentré de tomate au mixer. Puis les mettre dans une casserole avec 300 ml d'eau, laissez réduire à feu doux pendant 30 minutes.

 

Servez aussitôt sans avoir la main légère sur la sauce, elle est délicieuse !

 

Bonne journée

Nathalie