Filets de merlan à la bière

Publié le par cestnathaliequicuisine

 

Aujourd'hui c'est poisson !!

 

Filets de merlan frits à la bière

 

Quand j'ai annoncé que l'on faisait un repas à la bière, mon petit mari était étonné et plutôt content, et mon fils m'a regardé avec de grands yeux, et m'a demandé si lui aussi pourrait en manger !

 

Oh oui, je pense que vu la quantité, tu seras autorisé à manger du poisson, mais pas à boire de la bière bien sûr !

 

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Ingrédients :

 

4 filets de merlan

30 g de farine levante

120 g de farine

30 g de maïzena

huile pour friture

25 cl de bière

1 citron

de la fleur de sel

4 grosses pommes de terres pour les frites

 

Dans un saladier mélangez la farine levante, la maïzena, et 60 g de farine. Creusez un puits au centre et versez la bière petit à petit en fouettant, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrez et réservez.

Avec cette quantité, vous pourrez paner au moins 6 filets de poisson.

Pelez et coupez les pommes de terre pour les frites, et faîtes les frire (à la friteuse pour moi).

Dans une poêle, versez 1/2 cm d'huile et faîtes chauffer. Enduire les filets de poisson dans le reste de farine et plongez les dans la pâte à la bière avant de les mettre à frire environ 4 à 5 minutes de chaque côté.

Retirez et égouttez sur du papier absorbant.

Au moment de servir, mettre un peu de fleur de sel et du persil ciselé. Servez avec un citron coupé en quartier.

 

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Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres poissons blancs (fletan, cabillaud, Saint-Pierre...)

 

 

Bonne journée !

 

Nathalie

Publié dans Plats

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Amélia 10/09/2012 15:30

Je ne connaissais pas mais ce doit être certainement très bon! A tester à l'occasion!

caty49 10/09/2012 05:11

j'y songe jamais de cuisiner a la biere merci e bonne journée

Yolande 09/09/2012 22:10

des assiettes bien appétissantes :)
bizzzzz

Christelle Voyage-Culinaire 09/09/2012 21:35

Ça me plaît beaucoup !! Bisous

EnviesDélices 09/09/2012 21:35

Hum, ton poisson, cuisiné ainsi, ma fait saliver

Julia T 09/09/2012 13:53

J'adore le poisson, mais pas d'alcool pour moi! Bises Julia

Mélanie 09/09/2012 09:34

C'est sympa ça!
Bon dimanche!

lou 09/09/2012 07:18

etonnante association qui donne envie d'y gouter! Belle journée de dimanche, bises
lOU