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Financiers au miel de Lenôtre
Mon fils adore les crèmes brûlées et je me retrouve souvent avec des blancs d'oeufs à écouler. Me voilà donc en train de réaliser une recette de financiers au miel de Lenôtre. Vous pouvez facilement la retrouver sur leur site ici.
Pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
40 g de miel d'acacia
200 g de sucre brun de canne
80 g d'amandes en poudre
80 g de farine complète
120 g de beurre
5 blancs d'œufs
J'ai suivi la recette à la lettre :
Dans un saladier mélangez la farine, le sucre brun et les amandes en poudre.
Versez les blancs d’œufs dans un autre saladier et fouettez-les légèrement au batteur électrique. Réservez.
Coupez le beurre en petits morceaux et versez les dans une casserole. Faites cuire doucement sur le feu et retirez la casserole lorsque le beurre commence à devenir brun clair. Laissez refroidir un peu et incorporez-le dans le mélange farine-sucre-amandes.
Ajoutez les blancs d’œufs préalablement montés et mélangez énergiquement à la spatule.
Faites légèrement tiédir le miel et incorporez-le en mélangeant de nouveau.
Beurrez des petits moules rectangulaires et versez la préparation à mi-hauteur. Faites cuire dans le four à 210°C pendant 10 minutes environ.
Ils sont à la fois moelleux et fondants!
Un plaisir à l'heure du thé, du café ou du chocolat chaud!
A vous de voir!
Je vous souhaite une belle journée et une bonne fin de vacances de la Toussaint (mais oui déjà!!)
Nathalie
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ohmacuisine 10/11/2012 18:35
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