Flan de carottes

Si vous connaissez un peu mon blog vous savez combien j'aime préparer des recettes à base de carottes! C'est un légume très apprécié chez nous!

C'est sur le très joli blog La maison de Joséphine chez Sophie ici que j'ai trouvé cette recette. Dès que je l'ai vu, j'ai su qu'elle était faite pour ma petite tribu!!

Et en plus ce flan tombe à pic car en ce moment les poules de ma maman sont généreuses en oeufs! Alors c'est parti pour la recette...

Préparation : 15 minutes      Cuisson:  50-60 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

- 600g de carottes

- 2  échalottes

- 2  3 oignons nouveaux

- 30g de beurre doux

- 5 oeufs

- 40 cl de lait

- 70g de farine

- 2 pincée de muscade

- sel et poivre du moulin

 

Préchauffez le four th.180°C.

Epluchez et lavez les carottes. Coupez-les en rondelles et réservez.

Epluchez les oignons et les échalottes. Les émincer finement et réservez.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les carottes, les oignons et les échalottes et laissez cuire à feu très doux pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette.

Ajoutez, la farine et mélangez. Utilisez un mixeur plongeant si nécessaire.

Ajoutez le lait et la muscade. Salez et poivrez.

Dans un plat allant au four, déposez le mélange de carottes/oignons.

Versez l'appareil à flan (le mélange oeufs/farine...).

Enfournez pendant 30 à 40 minutes selon le four  (40 bonnes minutes pour moi).

 

Une délicieuse recette

à déguster chaud ou tiède!

 

Bonne journée