Flan de crevettes épicées

C'est une recette extraite du livre "C'est gratiné" de Frédéric Berqué aux Editions Toquades  Le flan de crevettes épicées.

Une recette rafinée et savoureuse à tester sans aucune retenue !!

Râpez la courgette et hachez très finement l'ail.

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive la courgette râpée pendant 30 secondes. Ajoutez l'ail, les crevettes et une grosse pincée de piment d'Espelette, sel et poivre et faire revenir deux minutes. Laissez tiédir.

Dans un saladier fouettez énergiquement le fromage blanc, l'oeuf, le jaune d'oeuf, la crème, le lait, la ciboulette, la moutarde et du sel.

Répartissez les crevettes et la courgette dans des plats à gratin. Versez le flan par dessus. Ajoutez le gruyère râpé. 

Faire cuire 20 à 25 mn au four préchauffé th.200.

P.S : je n'ai mis que 200 gr de crevettes, c'était parfait, je pense que c'était suffisant. Attention de ne pas trop remplir les plats à gratin, car le flan gonfle un peu à la cuisson, et cela risque de déborder.

J'ai servi le flan avec du riz complet (le riz que je préfère de loin au thai, basmati et autres).

Un délice !!