Flan pâtissier

Mercredi gourmand

J'ai testé la recette du flan pâtissier sans fond de Christophe Michalak. Cette recette fait le tour de la blogosphère, et c'est sur le blog de La cuisine de Mercotte que je me suis inspirée.

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Flan pâtissier sans fond pour 4 à 6 personnes :

 
Portez à ébullition le lait et la crème.

Mélangez  les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena.

Versez  dessus le lait bouillant, puis reportez  sur le feu et laissez cuire 30 secondes après la reprise de l’ébullition.

Versez dans un plat à gratin, posez un film par dessus et laissez refroidir complètement.

Beurrez et farinez un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre

Posez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier siliconé. Préchauffez le four à 190°.

Fouettez la crème froide pour l’assouplir et versez-la dans le cercle. Lissez à la spatule. Enfournez pendant 35 minutes environ. Laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur.

Pour l'heure du goûter

A bientôt !!