Focaccia olive noire, feta et basilic

10 Mai 2013, 04:31am

Publié par cestnathaliequicuisine

Cela faisait déjà quelques jours que je voulais refaire une foccacia, si vous ne connaissez pas, c'est une fougasse italienne, vous pouvez trouver une recette qui est un pur plaisir ici.

Alors quand Laurence du blog Sucré Sablé a annoncé son concours avec la réalisation d'une foccacia ou d'un tiramisu, ni une ni deux! C'était parti pour la focaccia!

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Ce concours est réalisé avec la collaboration du Magazine Odelices n°11 un très joli magazine bio de recette gratuit et en ligne crée par Marie-Laure Tombini du blog Odélices.

Un magazine que j'ai découvert avec plaisir! Et je pense que je ne m'arrêterai pas à la réalisation de cette focaccia car j'ai déjà repéré de nombreuses autres recettes.

J'ai suivi la recette de base du magazine Odélice n°11, j'ai simplement changé les ingrédients de garniture car le choix était libre.

Pour réaliser ma focaccia il vous faudra:

- 500g de farine T.65 ( 300 g de farine bio T.80 et 200 g de farine T.45 pour moi)

- 1 sachet de levure de boulanger déshydraté

- 30 cl d'eau tiède

- 1/2 c. à café de sel

- 2 c.à soupe d'huile d'olive

- 100 g d'olive noire dénoyautées

- 100 g de feta

- 1 c. à soupe de basilic ciselé

- sel de Guérande

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1- Délayez la levure dans 3 c. à soupe d'eau tiède et laissez lever 15 minutes.

2- Dans un saladier, versez la farine, creusez un puits, versez la levure, 2 c. à soupe d'huile d'olive et le sel. Petrissez les ingrédients à la main pendant 10 minutes pour avoir une pâte bien élastique. Laissez lever pendant 45 minutes dans un endroit tempéré.

3- Préchauffez le four th.180°C.

4- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la en rectangle ou en rond de la taille de votre plaque à pâtisserie.

5- A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faites des trous dans la pâte et garnissez d'olives dénoyautées, des cubes de feta. Parsemez de basilic ciselé, ajoutez un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel de Guérande.

6- Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ.

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Une pâte souple et délicieuse.

Dégustez la focaccia tiède ou froide en apéritif, découpée en carré!

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Merci pour votre visite et bonne journée

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Sandra 18/05/2016 23:21

Bonsoir, Nathalie tu m'en diras des nouvelles...Pourquoi tu n'utilises pas de la levure fraîche? J'ai testé ta recette ce soir. C’était très bon appart que j'ai trop étalée la pâte sur toute ma plaque...La prochaine fois je la ferai ronde et plus épaisse.. Merci!

Sandra 13/05/2016 15:22

Connait tu le temps et le mode de cuisson pour réaliser cette recette a l'omnicuiseur?
Merci beaucoup

cestnathaliequicuisine 15/05/2016 07:29

Bonjour Sandra. Je n'ai jamais testé la cuisson de la fougasse à l'omnicuiseur mais cela me semble une excellente idée. J'ai un peu de temps cette semaine, je testerais volontiers. Cette recette contient 500 g de farine, il me semble cependant que c'est beaucoup pour l'omnicuiseur, je pense qu'il faut réduire un peu les quantités. Si je me fie à mon guide de cuisson de l'Omnicuiseur il faufrait pour la gande cocotte et environ 225 g de farine 45 mn de temps de cuisson au total maxi en haut et mini en bas sans oublier d'inverser la cocotte à mi-cuisson...voilà...affaire à suivre je pense. Bonne journée

Pourquoi je grossis 07/02/2016 17:19

Magnifique et appétissant !!! Je note précieusement cette recette, merci ;)

Justine 09/06/2014 23:24

ça sent vraiment le soleil

Rosenoisettes 31/05/2013 16:55

Une garniture simple qui respire l'Italie et le soleil.

Iman 20/05/2013 16:40

Une focaccia aux délicieuses saveurs méditerranéennes... parfait! :)

veropapilles 17/05/2013 20:16

J'adore ça, mais là, elle est superbe, j'en prendrais bien une belle part, juste pour goûter et par pure gourmandise. Biz et bonne soirée. Véro

c-line 17/05/2013 17:20

Superbe focaccia, j'adore!! Bises

les-voyages-de-gridelle 14/05/2013 18:21

elle est magnifiquement réussie! je viens prendre l'apéro!

uneliyaasdebonneschoses 14/05/2013 15:12

elle est sublime!!biz

choupette82 14/05/2013 09:22

j'adore en faire pour les apéritifs, c'est tellement bon ! bises

floencuisine 13/05/2013 21:56

j'adore!

papillonmyosotis 13/05/2013 21:12

Une belle recette méridionale

Caro 13/05/2013 11:53

Hummm, je pense que je vais me laisser tenter !
Bon lundi !

saveursdorientetdailleurs 12/05/2013 17:41

mmmmh elle a l'air delicieuse!!! je la vois bien avec une soupe)))) bises

CuisinetCigares.com 12/05/2013 14:24

On adore la focaccia à la maison ; c'est d'ailleurs LE plat familial fait maison !! Imagine l'effet que me fait la tienne en visitant ce billet à l'instant ...
Irrésistible, belle, craquante, généreuse, comme tu me donnes envie d'en faire ^^
Bisous ma chère Nathalie, et sans même allez voir les autres participations, je vote pour toi !!! ;-)
Bon dimanche, Sandrine

oum anas 11/05/2013 22:34

Magnifique, très appétissante , et bonne chance pour le concours

aux papilles 11/05/2013 20:36

bien sympa avec un bon verre de Tarriquet

Miamana 11/05/2013 19:59

Bonne soirée ma jolie!

Cindy 11/05/2013 18:29

Mais c'est magnifique ! Il faut absolument que j'essaie, je met de côté ! On dirait une mosaïque :)