Focaccia tomates confites, parmesan et olives noires

Publié le par cestnathaliequicuisine

Un petit sachet de tomates séchées bio à terminer. Et je me suis souvenu d'une recette de focaccia que j'avais repéré chez Chefnini ici. J'ai un peu modifié la recette. J'ai ajouté des olives noires, du thym du romarin et un peu plus d'huile d'olive. 

 

 

foc0005

 

Temps de préparation : 20 mn   Temps de repos : 2h00 + 30 mn   Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

 

250 g de farine de blé type 55

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

1/2  c à café de sel

15 cl de lait

4 morceaux de tomates confites

20 g de copeaux de parmesan

5 olives noires

3 c à soupe d'huile d'olive

1 c à café de moutarde forte

Un peu de thym

Un peu de romarin

De la fleur de sel

 

 

foc00066

 

 

Dans un saladier ou le bol du robot à pétrir, ajoutez la farine, la levure, la 1/2 c à café de sel, le lait, 2 c à soupe d'huile (garder une cuillère pour la fin), la moutarde, les tomates confites et les olives dénoyautées coupées en fines lamelles, et les copeaux de parmesan.

 

Pétrir la pâte à la main ou au robot, et former une boule. Couvrir d'un linge et laisser reposer minimum 2 heures.

 

Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte de la forme souhaitée (rond, ovale...) et laissez reposer encore 30 minutes.

 

Faire préchauffer le four th.200°C.

 

Faire des trous dans la pâte à l'aide du manche d'une cuillère en bois, ou de votre doigt sans la percer. Dans chaque trou mettre un peu d'huile d'olive, du thym, du romarin et de la fleur de sel.

 

Mettre au four et laisser cuire 15 minutes. Le pain doit dorer.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

foc00177.jpg

 

 

Nous l'avons dégusté en apéritif, elle peut être parfaite avec une salade verte !

 

 

Je vous souhaite une bonne journée !!

 

Nathalie


Publié dans Boulangerie

Commenter cet article

Cathy's Delights 31/08/2012 22:15

hum parfait pour l'apéro

fabienne 30/08/2012 22:22

Vraiment très sympa. J'adore. bises

Yolande 30/08/2012 21:22

très très joli :)

Christelle Voyage-Culinaire 30/08/2012 15:00

Humm j'adore, ça doit être délicieux !!

mimicooking 30/08/2012 11:56

Je ne connaissais pas. ça a l'air très bon

Bisous bonne journée

cuisinedefarida 30/08/2012 11:36

une foccacia bien appétissante!bravo!bise!

sandra 29/08/2012 09:47

des saveurs ensoleillées....chouette!

lacuisinedefrancis 29/08/2012 09:33

le soleil reste parmis nous avec cette recette bravo et merci

lou 29/08/2012 06:17

elle est trés belle cette focaccia, à tremper dans un gazpacho maison, humm!!!Bon mercredi, bises
Lou

Julia T 29/08/2012 05:28

Délicieux! J'adore! Bises Julia