Galette de sarrasin aux champignons

Publié le par cestnathaliequicuisine

Ouf !!! Juste en forme pour la Chandeleur! Une vilaine grippe m'a mise k.o toute la semaine, mais aujourd'hui pas question de ne pas cuisiner crêpes et galettes!! Surtout que mon fils les adore, il me réclame des crêpes tout au long de l'année!

 

Je commence par une recette salée de galettes de sarrasin(ou de blé noir)aux champignons de Paris et son oeuf au plat! Un vrai délice!

 

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Source: Magazine Gourmand

Pour 4 personnes - Temps de préparation: 20 mn   Temps de repas: 1 heure  Temps de cuisson : 10-15 mn

Ingrédients:

Pour la pâte à crêpe:

- 165g de farine de sarrasin

- 2 oeufs

- 2 pincées de sel

- 25cl da lait

- 20cl d'eau

- beurre salé pour la cuisson

Pour la garniture:

- 500g de champignons de Paris

- 1 gousse d'ail

- 125g de lardons

- 2 c à soupe de persil ciselé

- 4 oeufs

- 1 filet d'huile d'olive

- sel et poivre

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Préparation de la pâte:

Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Dans un saladier, versez la farine de sarrasin. Ajoutez les jaunes d'oeufs battus et délayez avec une spatule en bois. Salez et versez le lait petit à petit, puis l'eau en filet tout en remuant afin d'éviter les grumeaux.

Montez les bancs en neige et incorporez les délicatement à la pâte.

Laissez reposer la pâte une heure à température ambiante.

 

Préparation de la garniture:

Lavez et séchez les champignons et coupez les en rondelles. Pelez et hachez l'ail. Lavez et ciselez le persil.

Dans une poêle, faites revenir les champignons et l'ail avec un filet d'huile d'olive pendant environ 10 minutes. Poivrez, ajoutez les lardons et le persil et laissez cuire encore 5 minutes en remuant.

 

Préparez les crêpes:

1- Graissez votre crépière avec un peu de beurre fondu. Versez une louche de pâte. Laissez cuire et dorer la galette, retournez-la. Garnissez-la de la garniture champignons et lardons. Laissez cuire une minute. Repliez la galette en quatre.

2- En même temps, faites cuire les oeufs au plat dans une autre poêle.

Posez l'oeuf sur la galette, salez et poivrez-le, mettre un peu de persil.

Servez! C'est prêt

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A bientôt!

Publié dans Plats

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Crevette 04/02/2013 22:08

Je suis amoureuse des champignons alors j'embarque tout de suite...

c-line 04/02/2013 00:37

Un bon petit plat gourmand!!

fabienne 03/02/2013 22:33

Hummm ... superbe assiette. J'adore. Et j'en connais à la maison qui aiment aussi !!! bises et bonne semaine

Miss Calou 03/02/2013 21:45

J'adore!!!Bises.

oum yacine 03/02/2013 21:45

cette jolie assiette est très appétissante,
bisous

lesdelicesdethithoad 03/02/2013 20:33

belle gourmandise!

Christelle Voyage-Culinaire 03/02/2013 19:01

J'adore !!! Bon ben j'arrive hein :D Bonne soirée

Valou 03/02/2013 18:58

Une belle crêpe pour un repas bien complet...

Bises.Valou.

Papillon 03/02/2013 18:06

Trop bon ces galettes au sarrasin, la tienne me tente beaucoup ! ✽¸.•♥•.¸✽¸.•♥•

Julia T 03/02/2013 15:51

Ça a l'air délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

CuisinetCigares.com 03/02/2013 15:13

Voilà une version bien appétissante ....
Beau dimanche, Sandrine

Maiwenn 03/02/2013 15:08

Jolie recette et bon rétablissement ! Bon dimanche, bises !

l'angevine 03/02/2013 13:02

vers midi,j'ai mangé aussi une galette au sarrasin avec du chêvre et lardons

poupougnette 03/02/2013 11:10

extra tes galettes! je m'en ferai bien une petite pour ce soir! ;)
bon dimanche. bisous

Dine avec Sandrine 03/02/2013 10:06

Parfaites tes galettes!!! Tu as récupéré ta pêche, je vois... Il me reste à en faire autant.... Heureusement que j'avais fait la chandeleur avant le jour J.... autrement les filles auraient
rouspété.... Hier, j'étais encore au lit toute la journée.... Elle me tient la satanée grippe!!!
bon dimanche, Dine avec Sandrine

Mélanie 03/02/2013 09:39

On en a mangé hier, un délice!
Bon dimanche!

christèle 03/02/2013 08:55

à la maison aussi on adore!!!!!!!!
bon dimanche
bisous

poucinette 03/02/2013 08:39

tout comme j'aimeeeeeeeeeeeeeeee

caty49 03/02/2013 08:26

on adore aussi les galettes a l'oeuf, chevre, tomate, champignons, fromage a raclette, jambon gruyere......bon dimanche a toi

qlou 03/02/2013 06:43

tiens on a craqué pour la meme recette !:-)
Passe un bon dimanche, bises

Lou