Galettes aux épinards et aiguillettes de poulet citronnées

Publié le par cestnathaliequicuisine

Nous sommes le 21 du mois et depuis hier est ouvert le thème de Janvier de Culino Versions. J'aime y participer chaque mois. Il suffit de s'inscrire pour le mois suivant et présenter sa recette préférée sur un thème choisi par votes. Ce mois-ci {La cuisine légère} en recette salée. Parfait après les fêtes, et un peu avant le printemps!!

Pour moi une recette toute légère de galettes aux épinards et aiguilletes de poulet citronées.

son03.jpg

     Source: Petits plats minceur au Son d'Avoine (Les minis Larousse)

 

Ingrédients:

Pour les galettes

100g d'épinards frais

200g de fromage blanc allégé

2 blancs d'oeufs

4 c à soupe de son d'avoine

1 c à café de cumin en poudre

Pour les aiguillettes

500g d'aiguillettes de poulet

le jus d'un citron

1 c à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

 

son01.jpg

Pour 4 personnes - Préparation: 15 mn   Marinade: 1 heure   Cuisson: 25 mn

Préparation:

1- Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive. Enrobez-en les aiguillettes, salez et poivrez. Laissez mariner au frais pendant 1 heure.

2- Préparez les galettes. Lavez les épinards. Hachez-les grossièrement. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs, le son d'avoine et les épinards. Salez, poivrez et saupoudrez de cumin.

3- Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, déposez 2 cuillèrées à soupe de la préparation, aplatissez la galette et faites-la cuire 2 minutes de chaque côté. Renouvellez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

4-Poêlez les aiguillettes de poulet dans leur marinade environ 10-12 minutes.

Servez chaud

 son02

Nous avons adoré cette recette, même les enfants à mon grand étonnement ont aimé les galettes. Le poulet mariné, je ne vous en parle même pas c'est un délice!

Vous pouvez aussi rajouter un accompagnement de riz basmati et sauvage! C'est ce que j'ai fait quand je l'ai refaite deux fois dans la même semaine tellement nous avons apprécié!

 

logo c10

      Cliquez sur l'image

 

A très bientôt!!

Publié dans Plats

Commenter cet article

kaderick 23/01/2013 16:14

un vrai délice cette recette, je comprends que tes enfants aient aimé !!! merci pour ta participation à Culino Versions, je la valide et à bientôt, bisous :*

francis 22/01/2013 17:59

un plat que j'aime beaucoup trés léger et bien mis en valeur bravo et merci

EmilieRD 22/01/2013 16:16

J'aime beaucoup ces galettes d'épinards, à essayer!

CrispX 22/01/2013 16:02

Un petit voyage gustatif très bon et léger :) bisous

sandra 22/01/2013 13:58

une belle assiette qui me fait rever

Christelle Voyage-Culinaire 22/01/2013 13:30

C'est superbe, ça me plaît beaucoup !! Belle journée Bisous

La petite cuisine de Luciole 22/01/2013 12:19

Hummm très sympa ce ptit plat !!

noviceencuisine 22/01/2013 10:39

Je publie demain et je suis aussi en mode poulet ^^ une jolie recette pleines de légéreté!

anaïck 22/01/2013 08:41

humm, une jolie assiette bien garnie ! que de bonnes choses!bonne journée

Dine avec Sandrine 22/01/2013 08:12

Voilà une assiette bien appétissante et gourmande, tout en étant équilibrée.... Parfait!
Bon mardi, Dine avec Sandrine

fabienne 21/01/2013 22:20

Et je suppose qu'il en reste plus !!! J'adore. bises

christèle 21/01/2013 20:54

chez moi les épinards n'ont pas de succès!!!
bonne soirée
bisous

caty49 21/01/2013 20:09

une bonne idée cette recette je note de coté bonne soirée

Julia T 21/01/2013 15:55

Ohlala que c'est tentant! J'adore! Tu me donnes faim de bon matin! Bises!

recettesdesorawel 21/01/2013 14:42

une assiette qui me plait beaucoup!!! bisous

sophie_cdugateau 21/01/2013 13:17

ligth tout en restant gourmand, une réussite

Liliane 21/01/2013 12:44

miam encore une belle recette de galette ! une nouveauté pour moi : le son d'avoine, je vais donc la tester très bientôt
bonne journée

stef 21/01/2013 11:13

hummm excellent !!!

carnet de recettes 21/01/2013 11:08

coucou, ça à l'air très bon
Domage que j'ai pas d'oeufs sinon je les aurait fait

a bientot

Aurélie EnviesDélices 21/01/2013 10:29

elles me tentent bien ces galettes, elles sortent de ce que j'ai l'habitude de faire