Galettes de légumes

Publié le par cestnathaliequicuisine

Une recette de galettes de légumes bien savoureuses.

Voici une recette qui m'a beaucoup plu dès que je l'ai apercu chez Julia ici.Il faut dire que toutes les recettes de Julia sont irrésisitibles!

 

agal0001

 

 

INGRÉDIENTS  pour 9 galettes


3 courgettes moyennes, râpées

3 carottes moyennes, pelées et râpées en filaments

2 poivrons rouges, en petits dés (1 seul pour moi)

2 oignons verts, tranchés finement

4 œufs battus

150g de farine

120g de chapelure

2 c. à thé de levure chimique

2 c. à thé de sel  (pour enlever l’eau des courgettes)

½ c. à thé de sel pour la préparation

¼ c. à thé de poivre

3 c. à soupe d’huile végétale

Il est possible d'ajouter un peu d'aneht, de persil,de ciboulette selon votre gôut...

 

 

agal0011

 

Lavez les courgettes et râpez-les (j'ai utilisé le Fresh Express). Mélangez les courgettes avec le sel (2 c. thé) dans une passoire et laissez égoutter 20 minutes.

Pendant ce temps épluchez et râpez les carottes, pelez les poivrons à l'aide d'un économe et coupez-les en petits dés. Epluchez et émincez les oignons.

Pressez les courgettes pour faire sortir l'eau et transférez les dans un saladier.Incorporez les carottes râpées, les poivrons rouge, les oignons et les oeufs battus.

 

Mélangez la farine,la chapelure,la levure,le sel (1/2 c. thé) et le poivre et mélangez aux légumes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.Pour chaque galette, déposez 2 c. à soupe de pâte dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré, environ 2 minutes de chaque côté.J'ai utilisé des emportes-pièces ronds pour que les galettes soient bien régulières.

Déposez les galettes sur du papier absorbant.Répétez avec le reste de pâte.

agal0015

 

Julia a présenté la recette avec une sauce blanche que vous trouverez ici. Pour ma part, nous avons dégusté les galettes avec des escalopes de poulet à la crème.C'était parfait!

Une recette que j'ai bien apprécié et que je referais très volontiers avec les petites courgettes du printemps...

 

A bientôt

Publié dans Plats

Commenter cet article

Karine 26/02/2013 07:20

tout à fait le genre de galettes que j'aime... tu me donnes envie d'en manger, grrrrrrrrr

letiss 04/02/2013 20:27

Elles m'ont l'air délicieuse tes galettes hmm!

Jeanne 28/01/2013 19:31

J'adore tes jolis galettes, bravo, c'est délicieux !!!!!!!

papillonmyosotis 20/01/2013 11:53

Très savoureuses galettes

Magalie 19/01/2013 19:07

ça me tente bien, je note.

noviceencuisine 19/01/2013 16:54

Ca fait manger des légumes ^^
ces galettes sont énormes et trop top!

Mely 17/01/2013 21:23

Super ces galettes de légumes, j'aime beaucoup l'idée !! Je retiens l'idée pour un petit dîner léger avec une tranche de jambon :) Bises.

stef 17/01/2013 19:46

hummm j'adore !!

Chris 16/01/2013 21:58

Très sympa, ça change !

Valou 16/01/2013 21:14

Très appétissantes ces galettes et c'est parfait pour manger des légumes...

Bises.Valou.

Nadji 16/01/2013 18:58

Voilà des galettes que je dégusterai avec plaisir.
Elles sont appétissantes et doivent être délicieuses.
A bientôt

lou 16/01/2013 17:47

c'est un delicieux accompagnement !
je te souhaite une excellente fin de journée,
bises
Lou

Caroline ohmacuisine 16/01/2013 17:29

umh des bonnes galettes de légumes !

Luciole 16/01/2013 14:26

J'aime beaucoup ces petites galettes ! Très sympa cette recette !

Maiwenn 16/01/2013 13:51

Elles sont superbes tes galettes, elles me tentent bien !

EmilieRD 16/01/2013 13:34

Elles doivent être délicieuses ces galettes!

sophie_cdugateau 16/01/2013 13:32

c'est gourmand et sain, un bon accompagnement !

veropapilles 16/01/2013 09:52

Très belles galettes de légumes que j'aime bien déguster avec une viande rouge. Il faut que j'en refasse tiens... Bises et bon mercredi. Véro

Julia T 15/01/2013 23:52

coucou ma belle!je suis super contente que tu aies aimé cette recette! en plus tu as vu elle est très présentable!
elles sont magnifiques très appétissantes1 alors merci de ta confiance! Je te pique une photo pour la mise à l'honneur (j'ai un peu de retard mais je m,en occupe bientot) bisesss

christèle 15/01/2013 19:12

je l'ai avais aussi repéré un délice ces galettes
bonne soirée
bisous