Galettes de poisson et pommes de terre

Publié le par cestnathaliequicuisine

 

Une recette de galettes de poisson et pommes de terre aux herbes aujourd'hui.

Une recette bien pratique et bien sympathique que je dois à ma petite collègue de travail. Il y a quelques jours, elle m'a fait une petite surprise pour mon anniversaire et m'a offert un livret de recettes : "Avec les restes" 30 recettes irrésistibles aux Editions Tomawak.

 

Donc pas trop difficile de trouver une jolie recette dans ce livre. J'ai choisi ces galettes, préparées avec un reste de poisson cuit au court-bouillon. Et nous l'avons particulièrement appéciée.

 

riz0013

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 4 filets de poisson blanc (colin, cabillaud...) cuits au court-bouillon

- 8 grosses pommes de terre

- 3 tiges de persil

- 3 tiges de cerfeuil

- 100 g de beurre

- de la chapelure

- huile

- sel et poivre

 

riz00100.jpg

 

Lavez et épluchez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée et faites cuire 20 minutes après ébullition. Egouttez-les et écrasez-les avec un presse purée manuel ou une fourchette.

 

Effilochez le poisson. Hachez finement les herbes. Mettre le poisson et la purée de pomme de terre dans une casserole à feu doux et incorporez le beurre petit à petit. Ajoutez les herbes, salez et poivrez. Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Formez des galettes et passez-les dans la chapelure des deux côtés. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive, et déposez les galettes.

Les faire dorer 5 minutes de chaque côté.

 

Mettez-les sur du papier absorbant quelques secondes.

 

 

riz00000

 

Servez-les chaudes ou tièdes !

 

riz00153

 

Je les ai accompagné de carottes vichy!!

Parfait et merci Krystel!

 

 

Bonne journée

Nathalie

Commenter cet article

La Petite Popotte de Cristaxou 28/10/2012 18:29

Belle recette j'aime beaucoup merc

Yolande 14/10/2012 21:41

elle me plait ta recette !

CARNET de recettes 14/10/2012 21:28

humm trop bon ! au plaisir de te relire

Dine avec Sandrine 14/10/2012 16:53

Miam, je peux venir pour le diner?
Bises, Dine avec Sandrine

caty49 14/10/2012 09:33

sympa ta recette et facile
bon dimanche a toi

LOu 13/10/2012 22:52

de nouvelles galettes bien appetissantes! Douce nuit Nathalie...!
Bises,
Lou

Caroline ohmacuisine 13/10/2012 20:02

tres appetissantes ces galettes !

christèle 13/10/2012 19:16

hummmmmmm elles ne font de l'oeil ces galettes
bonne soirée
bisous

mimicooking 13/10/2012 17:12

ta galette a l'air super bonne !

Bisous , bonne journée

Julia T 13/10/2012 15:01

Des galettes savoureuses! J'adore! Bises!

Samia 13/10/2012 14:00

J'adore toutes les petites choses panées :) ça à l'ait trop bon miam :p
Merci du partage et bon week end
Bises Samia

Christelle Voyage-Culinaire 13/10/2012 10:16

Très bonne idée pour faire manger du poisson aux enfants :D Bon week-end