Gâteau à l'orange entière et à l'huile d'olive

C'est le moment de profiter des agrumes. J'ai la chance de trouver dans mon panier paysan chaque semaine de délicieuses oranges bio.

J'avais repéré sur le très joli blog de Sandy "Cuisine et Cigares" ce gâteau délicatement parfumé à l'orange entière et à l'huile d'olive. Vous avez bien lu, l'orange est mixée en entier. Une recette qui m'a interpellé, et quand j'ai vu que ce gâteau était parfumé à l'huile d'olive, je n'ai pas résisté à la tentation. Mes origines provençales qui surgissent.

Le résultat est plus que parfait! Un gâteau d'un moelleux incomparable, le zeste et le parfum d'orange ressort mais sans être trop fort et le petit parfum d'huile d'olive termine la touche fruitée.

Ingrédients:

- 1 orange bio (non traitée) non pelée

-  300 g de farine

- 300 g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 1/2 verre de lait

- 1/2 verre d'huile d'olive  

- 1 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four th.180°C.

J'ai utilisé un moule bavarois, mais vous pouvez très bien utiliser un moule à manqué pour ce gâteau. Il vous faudra un grand moule de 26 cm. Beurrez et farinez votre moule.

Lavez l'orange et coupez les deux extrémités les plus épaisses au niveau de la tige et du pédoncule. Ne pelez pas l'orange. Coupez-la en gros morceaux en éliminant les pépins si besoin. Mettre les morceaux au robot mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une purée granuleuse. Ajoutez le lait et l'huile d'olive dans le robot. Mixez et ajoutez le sucre et les oeufs. Mixez encore et terminez par la farine et la levure que vous avez préalablement tamisées. Mixez j'usqu'à obtenir une pâte lisse sans gumeaux. Versez dans le moule.

Mettez au four et laissez cuire environ 30 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche).

Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.

Verdict : moelleux et délicieux!!!

Sandy nous précise que bien emballé ce gâteau peut se conserver et garder son moelleux une semaine. Chez nous il n'a duré que deux jours, mais le lendemain il était tout aussi moelleux, il peut se préparer la veille pour le lendemain. Parfois c'est bien pratique.

Je vous souhaite une bonne journée.