Gâteau à l'orange entière et à l'huile d'olive

17 Janvier 2014, 05:08am

Publié par cestnathaliequicuisine

C'est le moment de profiter des agrumes. J'ai la chance de trouver dans mon panier paysan chaque semaine de délicieuses oranges bio.

J'avais repéré sur le très joli blog de Sandy "Cuisine et Cigares" ce gâteau délicatement parfumé à l'orange entière et à l'huile d'olive. Vous avez bien lu, l'orange est mixée en entier. Une recette qui m'a interpellé, et quand j'ai vu que ce gâteau était parfumé à l'huile d'olive, je n'ai pas résisté à la tentation. Mes origines provençales qui surgissent.

Le résultat est plus que parfait! Un gâteau d'un moelleux incomparable, le zeste et le parfum d'orange ressort mais sans être trop fort et le petit parfum d'huile d'olive termine la touche fruitée.

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Ingrédients:

- 1 orange bio (non traitée) non pelée

- 300 g de farine

- 300 g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 1/2 verre de lait

- 1/2 verre d'huile d'olive

- 1 sachet de levure chimique

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Préchauffez votre four th.180°C.

J'ai utilisé un moule bavarois, mais vous pouvez très bien utiliser un moule à manqué pour ce gâteau. Il vous faudra un grand moule de 26 cm. Beurrez et farinez votre moule.

Lavez l'orange et coupez les deux extrémités les plus épaisses au niveau de la tige et du pédoncule. Ne pelez pas l'orange. Coupez-la en gros morceaux en éliminant les pépins si besoin. Mettre les morceaux au robot mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une purée granuleuse. Ajoutez le lait et l'huile d'olive dans le robot. Mixez et ajoutez le sucre et les oeufs. Mixez encore et terminez par la farine et la levure que vous avez préalablement tamisées. Mixez j'usqu'à obtenir une pâte lisse sans gumeaux. Versez dans le moule.

Mettez au four et laissez cuire environ 30 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche).

Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.

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Verdict : moelleux et délicieux!!!

Sandy nous précise que bien emballé ce gâteau peut se conserver et garder son moelleux une semaine. Chez nous il n'a duré que deux jours, mais le lendemain il était tout aussi moelleux, il peut se préparer la veille pour le lendemain. Parfois c'est bien pratique.

Je vous souhaite une bonne journée.

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Sandra 20/11/2016 09:22

Je n'ai mis que 230g de sucre et la prochaine fois je limiterai à 210g car c'était à mon goût encore un peu trop . J'ai ajouté presque 1/2 orange car mes oranges bios étaient petites . J'ai pris une huile d'olives arbequina , douce et fruitée , mélangée à de l'huile d'olive de Nyons , très douce . La variété grossane (des Beaux de Provence) aurait été également parfaite pour ce genre de recette . Le gâteau est croustillant sur le dessus , dans mon moule en couronne il a superbement développé , il est TRES moelleux et goûteux , l'amertume que je craignais un peu (à cause des parties blanches de l'orange) est à peine perceptible en fin de bouche , finalement agréable . Pour des dégustateurs adultes j'imagine que l'ajout d'un peu de whisky pourrait être sympa ;) , pour les enfants des pépites ou un glaçage au chocolat . Mais juste comme ça , tiède au petit déjeuner c'est un régal ... merci pour cette recette !

cestnathaliequicuisine 20/11/2016 12:18

Merci Sandra. Ce gâteau à l'orange entière est toujours une agréable surprise pour qui le réalise la première fois et reste sûrement l'un de mes gâteaux préféré. Il fau en effet utiliser une huile d'olive de qualité très douce, fruitée et sans amertume. Bon dimanche.

pholisophie 03/02/2016 19:27

Merci pour ce délicieux partage ! Un clin d'oeil pour toi chez moi :
http://ecolebuissonniere.blogspot.fr/2016/02/gateau-lorange-entiere-et-huile-dolive.html

Celine 02/02/2015 08:55

Quel délice ce gateau! Fait hier et terminer au petit déjeuner, il etait toujours aussi moelleux! Très parfumé, mes enfants l'on dévoré ! J ai mis que 200g de farine ajouté 100g de poudre d amande et diminue la quantité de sucre a seulement 120g et c etait bien suffisant pour nous ! Merci du partage, a refaire !

Nathalie 02/02/2015 19:10

Merci Céline pour ce retour sympathique! C'est vrai qu'il est bon ce gateau et je suis ravie qu'il ai régalé toute votre petite famille! Je vous souhaite une bonne soirée et peut-être a bientôt pour d'autres recettes!

babakitchen 23/02/2014 08:19

je confirme, les oranges entières mixées dans un gateau c'est délicieux, ça apporte un moelleux incomparable !!
j'ai publié un cake à l'orange il y a quelques jours d'ailleurs, bisous !! bon dimanche

Delphine 08/02/2014 19:28

Excellente recette. Le parfum de l'orange est très agréable (aucune amertume) et le gâteau est très moelleux (même après plusieurs jours). A refaire !!

cestnathaliequicuisine 09/02/2014 22:13

Merci Delphine. Ce gâteau est en effet moelleux et très agréable. Merci pour votre confiance. Bonne soirée

Delphine 03/02/2014 21:50

Ce gâteau me tente beaucoup et j'aimerais le faire demain. Par contre, quelle quantité d'huile d'olive faut-il ? 1/2 verre (cf. blog de Sandy) ou 1/5 verre ? Merci d'avance

Kali 30/01/2014 23:30

Il est super gourmand ton gâteau!! j’adore:)

CrispX 26/01/2014 19:27

Je l'avais vu passer ce gateau et dieu qu'il est tentant ! Cette odeur d'orange moi j'adore ça :) Bises

yas 22/01/2014 09:06

humm il est superbe!!il donne envie!biz

noviceencuisine 20/01/2014 16:49

Olalala qu'est ce qu'il est beau et si moelleux, j'aime beaucoup son blog aussi à sandy! bravo pour cette réalisation trop gourmande!

la butineuse 20/01/2014 11:04

j'ai testé ton gateau,un régal !!!
bizz

Dan 19/01/2014 22:47

J'adore! J'aime beaucoup utiliser l'huile d'olive dans les desserts... ce doit être pour ça que ton beau gâteau me fait de l’œil!

mes petites lubies 19/01/2014 20:24

joliment gourmand et bien moelleux vu les photos ......bise

Mélanie 19/01/2014 17:47

Cette recette à l'air trop délicieuse, c'est décidé je note et je teste dans la semaine :) Merci pour cette recette originale. Bonne soirée

mymy cuisine 19/01/2014 17:21

Il a l'air bien appétissant ce gâteau!

Nat 19/01/2014 15:20

Un joli gâteau qui me fait très envie !! Bon dimanche, bises

gridelle 19/01/2014 13:43

elle m'a l'air parfaite la texture de ca gateau! miam!

dine avec Sandrine 19/01/2014 09:43

Je fais aussi ce gâteau. Il est délicieux et en plus,il embaume toute la maison de son parfum d'orange!!!
bises, Bon dimanche, Dine avec Sandrine

Mapopotte 19/01/2014 09:38

juste un p'tit coucou pour te dire que tu es à l'honneur chez moi aujourd'hui, bon dimanche !

Piroma 18/01/2014 21:33

Tu me donnes envie!!

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