Gâteau fondant aux abricots

La saison des abricots bat son plein! Je vous propose une délicieuse recette de gâteau fondant aux abricots et caramélisé!

Source : Magazine Gourmand

      Préparation: 20 minutes     Cuisson: 50 minutes

 

Ingrédients:

- 500 g d'abricots

- 180 g de beurre

- 180 g de farine

- 180 g  desucre en poudre

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

Pour le caramel : 100 g de sucre en morceaux et 2 c. à soupe d'eau.

Un peude sucre glace pour la déco.

Dans une casserole, mettez les sucres en morceaux avec 2 c. à soupe d'eau et laissez fondre à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

Versez le caramel dans un moule à manqué, et étalez-le dans le fond du moule.

Ouvrez les abricots lavés en deux et retirez les noyaux. Posez-les dans le moule côté bombé au fond. Réservez.

Préchauffez le four th.180°C.

Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et le sucre. Quand le mélange est mousseux, ajoutez la farine et la levure tamisée, puis le beurre fondu. Mélangez-bien.

Versez la pâte sur les abricots et enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Démoulez le gâteau immédiatement à la sortie du four.

      Démoulez le gâteau immédiatement à la sortie du four.

Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou pas!

 

Un gâteau à déguster en famille ou entre amis! Je vous laisse sur cette note bien gourmande...

 Je vous souhaite une bon mercredi