Gâteau roulé imprimé girafe

7 Juin 2013, 04:16am

Publié par cestnathaliequicuisine

Si vous manquez encore d'inspiration pour la réalisation d'un beau gâteau ce week-end ou bien le week-end prochain pour la fête des papas...voici une jolie version de gâteau roulé GIRAFE.

Cet imprimé girafe m'intriguait énormément. Quand je l'ai vu pour la première fois sur le blog de Chocolat à tous les étages, je ne pouvais pas ne pas essayer. J'ai suivi la recette et le tuto à la lettre...

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Ingrédients pour la ganache:

- 180 g de chocolat (Nestlé Dessert Caramel)

- 90 g de crème fraîche

Ingrédients pour la génoise:

- 4 oeufs

- 2 blancs d'oeufs

- 150 g de sucre en poudre

- 100 g de farine

- 3 c. à soupe de cacao amer

- 1 pincée de sel

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Préparation de la ganache chocolat au caramel

Dans une casserole, faire bouillir la crème fraîche et quand elle est très chaude, la verser sur le chocolat au caramel et mélangez. Réservez.

Préparation du biscuit

Préchauffez le four th.180°C.

Après avoir séparé les blancs des jaunes, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment (j'utilise le batteur électrique). Ajoutez la farine tamisée et bien mélanger.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajoutez 1/4 des blancs à ce mélange en remuant vivement, puis intégrez le reste des blancs progressivement et délicatement à l'aide d'une maryse en soulevant de bas en haut.

Prendre une poche à douille et y verser 2 ou 3 cuillères à soupe de cette préparation. Sur une plaque de cuisson (33x28 cm pour la mienne), déposez une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de cuisson silicone, et formez des traits de pâte assez épais afin de dessiner un "quadrillage girafe".

Mettre 2 minutes au four th.180°C. Le biscuit doit rester très clair, à peine cuit.

Dans la préparation de pâte restante, ajoutez le cacao en poudre, et mélangez délicatement.

Par dessus les motifs précuits, ajoutez la pâte chocolatée, et la répartir de façon régulière.

Mettre au four à nouveau environ 8 minutes.

Sortir la plaque du four, retournez le biscuit sur un linge humide. Posez par dessus un autre linge humide. Roulez le biscuit dans ce linge de façon à avoir le dessin girafe sur le dessus.

Quand j'ai vu le résultat j'étais super satisfaite. Parce qu'au départ c'était pas gagné. Mon petit mari en passant m'a dit "tiens tu fais une toile d'araigné??"..euhh...non!

Déroulez le biscuit et répartir la ganache de chocolat. Enroulez-le à nouveau. Filmez et mettez au frais un minimum de 4 heures.

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Au moment de servir coupez proprement les extrêmités...

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Servez...c'est parti pour l'effet surprise!

Waouh! On dirait une girafe

J'ai réussi à impressioner mes p'tits ado!

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Il fait son petit effet et en plus c'est un véritable délice. Le mariage du chocolat et du chocolat au caramel est bien agréable...

Bonne journée

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Merci 19/11/2014 21:52

Super cette astuce !! :) Le résultat est génial

Lou 08/12/2013 16:33

Ca y est, je l'ai enfin réalisé !!! Il est extra, tout en légèreté ! Merci pour le partage !
Bonne soirée

Lou 28/09/2013 17:25

Genialissime, je ne connaissais pas ce gâteau ! Ton imprimé est très réussi , j'ai reconnu la girafe avant de lire le titre (lol)! Il faut que j'essaye ça ...c'est sur qu'à la maison je vais faire
un tabac !!!!!

Cuisinemaison 24/09/2013 08:25

Bravo, je suis baba devant ce merveilleux bateau. J'aime vraiment ce déco, merci pour la démo.Bonne journée Pascal

cricri 12/09/2013 23:40

Bonsoir
Ce roulé est magnifique et original !
Bonne fin de semaine

thecookalex 25/07/2013 14:00

J'adore, j'adore !

Je le ferais prochainement !

dany 14/06/2013 20:45

carrément magnifique! et le mariage chocolat caramel plus qu'agréable!!!

kekeli 12/06/2013 07:57

Ca y est, je vais tester ton gâteau girafe, il me tente trop !

cestnathaliequicuisine 12/06/2013 13:46

Tu veras, il est délicieux en plus!! Donnes moi des nouvelles!! Bises

Cendrine 11/06/2013 16:42

Superbe ! Bravo !

corinnette 11/06/2013 07:24

wouha trop chouette

madame chocolat 11/06/2013 06:54

merci pour le clin d'oeil il est magnifique

cestnathaliequicuisine 12/06/2013 13:48

Un grand merci à toi surtout!! Bonne journée

Chez Nadia 09/06/2013 22:54

ce roulé est juste magnifique bravo à la chef

Ludivine 09/06/2013 22:15

Tu l'as vraiment bien réussi c'est super joli et original, félicitations, il en jette un max. Je trouve!!

Maiwenn 09/06/2013 16:18

Il est superbe ! bonne journée, bises !

CuisinetCigares.com 09/06/2013 11:12

Oh oui repéré chez "Chocolat à tous les étages" et mis de côté dans ma todolist !!! c'est magnifique et tu l'as réussi à merveille ! Bravo Nath !! sincèrement bravo ^^
Bon week end et @ très vite
Sandrine

fimère 08/06/2013 22:26

original et très réussi bravo
bonne soirée

Amal 08/06/2013 21:07

BRAVO,il est tout à fait réussi. vraiment il a l'air d'une girafe,bonne soirée

Wattoote 08/06/2013 18:54

je trouve génial j'avais vu chez chocolat à tous les étages c'est une super idée de gâteau pour les enfants et je pourrais un de ces 4 reprendre ceete idée partagée !!!!

veropapilles 08/06/2013 16:31

Il est vraiment très beau ce roulé, je vais bientôt me laisser tenter, il fait son effet ! Biz et bon week-end. Véro

Letiss 08/06/2013 11:11

trop trop top ton gâteau ! tu as géré ! bravooo!!!
gros bisous et bon samedi !