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Gratin de farfalles à la fondue de poireaux
C'est lundi et je ne sais pas si vous avez déjà planifié vos repas pour la semaine, mais vous pourrez certainement y glisser ce gratin de pâte et sa fondue de poireaux.
C'est sur le blog de Myriam Les delices de Myriam que je me suis inspirée pour la recette. J'ai remplacé la mozzarella par de l'emmental. Aussitôt vu, et aussitôt réalisé. Même mon fils qui n'est pas un grand fan des gratins l'a aimé. En plat principal, il peut aussi se marier facilement avec une viande blanche ou du poisson.
6 personnes Préparation: 15 minutes Cuisson: 30/35 minutes
Ingrédients pour la fondue de poireaux:
- 3 ou 4 poireaux
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cs de crème fraîche épaisse
- sel et poivre
- huile d'olive
Ingrédients pour le gratin:
- 250 g de pâtes
- 3 cs de crème fraiche épaisse
- sel et poivre
- 2 cs de parmesan râpé
- emmental râpé
Préparation:
Commencez par préparer la fondue de poireaux. Epluchez l'oignon et ciselez-le assez fin. Epluchez et lavez les poireaux. Coupez-les en fines lamelles. Dans une poêle anti-adhésive faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive pendant 2-3 minutes. Le feu doit être doux car l'oignon ne doit pas dorer. Ajoutez les poireaux. Ajoutez une gousse d'ail pressée. Salez et poivrez.
Laissez revenir à feu doux environ 12 minutes, le temps que le tout soit bien fondu. Une fois cuit, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et mélangez pendant une minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Pendant que la fondue finit de cuire. Faites cuire les pâtes selon le temps de cuisson al dente indiqué sur le paquet dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez.
Préchauffez votre four en mode grill 230°.
Dans un plat allant au four, versez les pâtes et la fondue de poireaux. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche et le parmesan. Salez et poivrez. Mélangez. Parsemez d'emmental râpé.
Mettez au four environ 10 minutes le temps de laisser gratiner.
Je vous remercie pour votre visite.
Bonne journée
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