La soupe au pistou

Publié le par cestnathaliequicuisine

Aujourd'hui c'est le 20 juin, et je suis contente de présenter ma première participation au thème de Culino Version

Le thème du mois de Juin "La Cuisine du Soleil", j'ai choisi une recette bien provençale La Soupe au Pistou

 

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*Ingrédients :

- 2 tranches de petit salé

- 800 gr de haricots en grain (rouge et blancs)

- 400 gr de haricots vert

- 4 carottes

- 500 gr de pommes de terre

- 2 courgettes

- 1 grosse tomate

- sel poivre

- 3 grosses branches de basilic

- 3 gousses d'ail

- 40 cl huile d'olive  

- 200 gr de spaghettis

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Egrenez les haricots. Nettoyer les légumes et les couper en petits dés.

Dans une marmite mettre le petit salé, couvrir d'eau et porter à ébullition. Ajouter les légumes découpés (haricots verts et en grains, carottes, pommes de terre, courgettes, et la tomate entière), ajouter de l'eau à hauteur des aliments. Salez et poivez. Couvez et laissez mijoter 2 heures

 

Dans un mortier, mettre les feuilles de basilic, l'ail et avec un pilon réduire les ingrédients en pommade. Ajoutez l'huile d'olivet et mélangez.  Récupérer la tomate entière avec une écumoire. Egouttez, et pelez la tomate, et la mélanger avec l'ail, le baslic et l'huile d'olive.

 

A la fin de la cuisson ou avant de servir. Plonger dans la soupe les spaghettis et laisser mijoter encore 1/4 d'heure. Arrêter le feu et mélanger la pommade d'ail et basilic à la soupe. Servez.

 

La soupe doit être épaisse et se sert avec du gruyère ou du parmesan.

J'avais préparé des tuiles au parmesan, à la maison tout le monde adore (pour préparer les tuiles c'est ici)

 

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Publié dans Soupes et veloutés

Commenter cet article

Natly 22/06/2012 00:14

Une recette que je fais très souvent à la maison. On adore.. servi le soir en terrasse après une belle journée !!

cestnathaliequicuisine 22/06/2012 12:55



Ton commentaire me fait plaisir. Je te souhaite une bonne journée



EnviesDélices 21/06/2012 14:04

tiens, je n'en ai encore jamais fait

cestnathaliequicuisine 21/06/2012 21:17



C'est la bonne saison pour essayer !! Rien de compliqué, et c'est un régal !!



anneauxfourneaux 21/06/2012 12:26

un délice cette soupe !

cestnathaliequicuisine 21/06/2012 21:18



Merci, c'est une soupe qui a toujours du succés en été !! Bonne soirée



Caro en Cuisine 21/06/2012 10:43

Huuum ! Un délice !

cestnathaliequicuisine 21/06/2012 21:18



Merci Caro !! Bonne soirée



kaderick 21/06/2012 09:49

c'est une bonne idée le pistou :-)
merci pour ta 1ère participation à Culino Versions ta recette est validée avec plaisir ! à bientôt :-)

cestnathaliequicuisine 21/06/2012 21:19



Merci beaucoup, c'est aussi un plaisir pour moi. A bientôt



Valérie ( Franche-Comté ) 21/06/2012 08:49

je prends avec grand appétit, j'aime ces soupes pleine de bonnes choses
Je te souhaite un bon jeudi
Valérie

cestnathaliequicuisine 21/06/2012 21:22



Merci Valérie. Bonne soirée



lou 21/06/2012 05:40

en voilant une jolie participation! Belle journée d'été! bises Lou

cestnathaliequicuisine 21/06/2012 21:24



Merci Lou. A bientôt !!



lilousine 20/06/2012 22:29

j'♥ beaucoup ! merci

cestnathaliequicuisine 21/06/2012 21:20



Un grand merci pour ton commentaire. Bonne soirée



Yolande 20/06/2012 22:00

je me serais bien invitée à ta table..

cestnathaliequicuisine 21/06/2012 21:21



Coucou, je t'en garde une petite part avec plaisir !! Bonne soirée