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Le cordon bleu maison
Le cordon bleu !! C'est bête mais je les achète tout prêts au supermarché, je les trouve plus ou moins bof la plupart du temps mais je n'avais jamais pensé les faire maison !!
J'ai trouvé la recette tout en photo ici sur le blog d'Anaïck "Mes brouillons de cuisine" et j'ai craqué immédiatement! Maintenant que j'ai goûté le cordon bleu maison, impossible de faire autrement ! C'est vraiment très bon et en plus très simple.
Ingrédients pour 4 cordons bleus :
4 escalopes de poulet (mais vous pouvez aussi utiliser de la dinde, du veau)
1 morceau de mozzarella (ou de cheddar,emmental, fromage à raclette, fromage à croque monsieur...)
2 tranches de jambon blanc (ou jambon cru, bacon...)
et pour la panure:
1 assiette de farine (40g environ)
1 assiette de chapelure
1 oeuf
4-5 c. à soupe d'huile de friture
Je vous donne la méthode d'Anaïck, n'hésitez pas à aller sur sa recette tout en image, c'est très bien fait !! C'est ici.
1) Ouvrir les blancs de poulet en portefeuille sur le côté. Mieux vaut avoir un bon couteau bien aiguisé. J'ai découpé des batonnets de mozarella. J'ai entouré la mozzarella d'un morceau de jambon et j'ai glissé le tout dans l'entaille du poulet.
J'ai bien refermé l'escalope, en appuyant bien dessus pour les applatir et je les ai fermé à l'aide d'un cure dents.
2) Faire chauffer l'huile dans une poêle, adaptez la dose à votre poêle.
Bien tremper chaque escalope dans la farine, puis l'oeuf et enfin la chapelure. Bien tremper les 2 côtés.
Faire dorer les escalopes 5-7 minutes de chaque côté. Couvrez à mi-cuisson pour que l'intérieur cuise plus facilement.
Une recette pour les mamans pressées!! et ce n'est un secret pour personne les enfants aiment les cordons bleus !! Vous pouvez varier les plaisirs en alternant les différentes catégories de viandes, jambons et fromage...
Je vous souhaite une belle journée !!
Nathalie
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