Les briochettes comme un diamant

Publié le par cestnathaliequicuisine

De jolies briochettes comme un diamant que j'ai vu pour la première fois chez Christelle sur son joli blog voyage culinaire ici. Ces briochettes fleurissent depuis quelques semaines sur la blogosphère. C'est le défi boulange lancé par Manue et Nadia.

Elles sont tellement mignones que je n'ai pu y résister très longtemps!!

 

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Préparation: 25 minutes    Repos: 2h30 minutes    Cuisson: 15 à 20 minutes

Ingrédients pour 8 briochettes 

300g de farine type 45 

50g de sucre en poudre

10g de levure fraîche de boulanger

13 cl de lait tiède

80g de beurre mou

1 oeufs + 1 jaune

1/4 de cuillère à café de sel

1 sachet de sucre vanillé

Du sucre perlé

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Délayez la levure dans le lait tiède. Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez. Versez ensuite le lait et l'oeuf battu et mélangez encore jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

J'ai réalisé cette recette sans robot, j'ai pétri à la main.

Incorporez ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrissez jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Couvrez d'un linge propre et laissez lever près d'une source de chaleur  pendant 1h30. La pâte va être un peu collante mais ne rajoutez pas de farine.

Coupez ensuite le pâton en 8 boules égales de même poids puis étalez chaque boule en ovale (formez un rectangle) sur le plan de travail fariné. Faire ensuite des incisions en biais.

Rouler ensuite la pâte en commençant par la partie la plus large.

Je n'ai pas fais de photos de la réalisation mais vous pouvez aller voir sur le blog de Christelle, elle a photographié toutes les étapes de la recette ici.

 

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Formez ensuite un escargot puis déposez sur une plaque recouverte du tapis de cuisson. Faites de même avec chaque boule puis couvrez à nouveau d'un linge et laissez lever encore 1h00.

Badigeonnez chaque briochette de jaune d'oeuf puis saupoudrez du sucre perlé.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C (th.6/7) pendant 15 à 20 mn puis sortir et mettre à refroidir sur une grille.


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En plus d'être jolies, ces briochettes sont assez facile à réaliser et elles sont surtout extra moelleuses et vraiment délicieuses!! Elles n'ont pas fait un pli, mes petits ogres les ont englouti!


Je vous souhaite une bonne journée!!

Publié dans Boulangerie

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Cendrine 20/02/2013 14:11

Hmm, elles sont belles!

Christelle Voyage-Culinaire 19/02/2013 18:35

Elles sont mignonnes comme tout, j'adore !!! Merci beaucoup pour le clin d'œil et ton gentil compliment Nathalie. Bisous

nanou 18/02/2013 18:55

ouh qu'elles sont belles! et avec le petit sucre perlé, je fonds!

c-line 18/02/2013 15:36

Elles sont jolies et surement délicieuses!!

Messergaster 18/02/2013 09:44

ah, avec un peu de miel en accompagnement, elles doivent juste se manger toutes seules!

noviceencuisine 18/02/2013 09:42

Qu'est ce qu'elle sont belles ^^ extra!

Kougelhopf 18/02/2013 09:29

Elles sont très jolies tes brioches.

Mapopotte 18/02/2013 09:09

Comment résister ?!!
Superbe, bravo !
Bon lundi

Dine avec Sandrine 17/02/2013 20:53

Elles sont magnifiques! Elles font drôlement envie....
Bon dimanche soir!

chayma cuisine 17/02/2013 18:41

Super belles tes briochettes!

sorawel 17/02/2013 17:00

je les vois partout faut que je les testes, elles sont trop belles!!

Pounchki 17/02/2013 16:02

Superbes, très réussies :) bises et bon dimanche !

christèle 17/02/2013 13:57

magnifiques ces briochettes
j'adore la forme
bon dimanche
bisous

Liliane 17/02/2013 13:06

elles sont super jolies les briochettes ! çà me donne envie d'en faire aussi ! bon dimanche

A la Table de Maman Dine 17/02/2013 11:52

Ohh tes brioches sont trèèès jolies !!!! Je vais aller voir les étapes chez christelle ;)
Bizoos et bon dimanche

l'Angevine 17/02/2013 07:29

je t'en prends un!!!lol,super avec le papillon vert

Julia T 17/02/2013 06:10

Elles sont magnifiques! Je les ai réalisées aussi! Nous avons adoré! Bises!