Les oreillettes provençales à la fleur d'oranger

Publié le par cestnathaliequicuisine

Voici ma participation au thème de Culino Versions de ce mois-ci "La Chandeleur" avec des oreillettes provençales à la fleur d'oranger.

Les oreillettes en Provence font un peu parti de toutes les fêtes, elles se préparent pendant les fêtes de Noël (un peu moins de nos jours!), elles font parti des treize desserts. Mais on les associe aussi au carnaval, à Mardi-Gras et à la Chandeleur. Bref toutes les occasions sont bonnes pour préparer et manger des oreillettes!

 oreil00020

Ingrédients:

450g de farine

120g de beurre

20g de sucre en poudre

3 oeufs

1 pincée de sel

zeste 1 citron et 1 orange

2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou de rhum)

 

oreil00240

 

Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.

Dans un saladier,cassez les oeufs et les mélanger avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.

Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, les zestes de l'orange et du citron, la pincée de sel.

Ajoutez petit à petit la farine tamisée et à l'aide d'une spatule mélangez les ingrédients. Ensuite finissez de pétrir la pâte à la main.

La pâte doit être bien souple, si elle est un peu sèche ajoutez un peu de lait.

Couvez d'un torchon et laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante.

 

Partagez votre boule de pâte en 5 ou 6 morceaux. Et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur un plan de travail. La pâte doit être très très fine (comme du papier à cigarette). A l'aide d'une roulette découpez des carrés ou des rectangles.

 

Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une friteuse, faites dorer 3-4 minutes les oreillettes en les retournant à mi-cuisson. Sortez-les et laissez-les éponger sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre glace. Dégustez-les tièdes ou froides!

 

oreil00100

Bon appétit!

oreil00000

Un grand merci à Culino Versions qui propose chaque mois un thème culinaire différent et passionnant!

 

logo c10

 

Je vous souhaite une bonne journée malgré le froid! brrr

Publié dans Pâtisseries

Commenter cet article

paule 29/01/2016 15:25

ça me fait penser à celles que nous faisaient ma mère ....merci (:) )

Nini 02/03/2013 17:42

Vraiment délicieux !

Lili 28/02/2013 08:31

Elles sont très belles, très fines ! :)

chayma cuisine 25/02/2013 21:29

Hmmm ça a l'air d'être délicieux!

Cendrine 25/02/2013 17:34

Les meilleures! Et vive la Provence!

letiss 24/02/2013 20:58

Je dois dire que je ne connaissais pas du tout cette chose avant de la découvrir sur la blogsphère :p. Ca m'a l'air plutôt pas mal. Belle réalisation, bravo !
Bisous et bonne osirée !

noviceencuisine 24/02/2013 19:51

C'est parfait, une belle recette, j'adore ça et t'en as tellement fait ^^

lesdelicesdethithoad 24/02/2013 16:46

une jolie gourmandise

caty49 24/02/2013 13:08

de belles oreillettes bon dimanche

Dine avec Sandrine 24/02/2013 09:44

Elles sont superbes et terriblement appétissantes! Je t'en prends une au passage!
bises, Dine avec Sandrine

l'Angevine 24/02/2013 08:35

ben j'en ai jamais mangé d'oreillettes

Ludivine 24/02/2013 00:00

Très jolies tes oreillettes! je t'en pique quelques-unes merci...

fabienne 23/02/2013 21:22

Quelle gourmandise !!! bravo

poupougnette 23/02/2013 21:10

comme elles sont jolies tes oreillettes! et délicieusement parfumées! dur de résister! ;)
belle soirée. bisous

buddlehia 23/02/2013 20:47

Coucou
et bien moi je ne suis pas douée pour les faire mais parcontre pour les manger aucun souci, j'arrive de suite à ta table lol, bisous et belle soirée

mimi 23/02/2013 20:05

oh j'ai jamais réussi à faire des oreillettes ! pourtant j'adore ça .. les tiennes sont superbes ..
bon w-e frisquet chez ns aussi ..

Miamana 23/02/2013 19:47

Elles ont l'air parfaites, légères et gourmandes, miam!

Chrystel 23/02/2013 19:33

ça doit être délicieux. Bravo Nathalie
Bises
Chrys

Gourmandises Assia 23/02/2013 19:27

Mmm une belle recette gourmande miam miam! Avec un thé a la menthe c'est juste miam:)Bisous et bon week-end

Karine 23/02/2013 18:59

Alors là tu vois les oreillettes comme je les aime, fines et craquantes, bravo pour cette recettes