Les sablés à la vanille

Une soudaine envie de petits biscuits, et j'ai pioché cette recette dans le très joli livre aux éditions Toquades de Nicole Renand "Douceurs de Noël".

Les sablés à la vanille de Bonne-Maman

Faciles à préparer,voici la recette!

Ingrédients :

250g de farine

150g de beurre ramolli

125g de sucre glace

60g d'amandes moulues

1 pointe de levure chimique

1 oeuf entier + 2 jaunes

2 gousses de vanille

1 c. à café de lait

Tamisez la farine et la levure et creusez un puits. Ajoutez le sucre,le beurre en morceaux,la pulpe et les graines grattées des gousses de vanille, les amandes moulues.

Mélangez en partant du centre et en incorporant peu à peu la farine. Lorsque la pâte est homogène, sablez-la entre vos mains, incorporez un oeuf et un jaune entier. Mélangez bien et rassemblez en boule. Enveloppez d'un film plastique et réservez au frais pendant 2 à 3 heures.

Allumez le four th.180°C.

Laissez la pâte à température ambiante pour la faire ramollir. Sur le plan de travail fariné, étalez la sur 4 mm d'épaisseur.

Découpez en motif avec vos emportes-pièces. Alignés-les sur une plaque de papier sulfurisé. Dorez les d'un jaune d'oeuf délayé dans une cuillère de lait. Enfournez pour 12 à 14 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

J'ai mis quelques biscuits de côté pour offrir à ma maman!!

et le reste dans une boîte en fer pour les conserver le plus longtemps possible!

Nathalie