Noeuds briochés au sucre perlé

Publié le par cestnathaliequicuisine

J'ai testé aujourd'hui une recette du très joli blog de Maiwenn La Main à la Pâte.

 

Les noeuds briochés au sucre perlé

 

 

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Les privilégiés qui se sont réveillés un peu plus tard ce matin ont pu bénéficier des brioches pour le petit déjeuner !!

 

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Ingrédients :

Pour 8 gros noeuds briochés :

 

- 150g de lait

- 50g d'huile d'olive

- 50g de sucre

- 3 jaunes d'oeuf

- 20g de levure fraiche (j'ai utilisé 2 sachets de levure de boulanger Briochin de Alsa)

- 350g à 450g de farine (suivant la grosseur des jaunes d'oeufs) j'ai utilisé 450 gr de farine

- du sucre perlé

- 1 oeuf pour la dorure

 

La recette de Maiwenn à ma façon : 


  J'ai mis dans mon robot le lait, l'huile d'olive et le sucre.  J'ai ajouté les oeufs, la farine et la levure et j'ai laissé pétrir la pâte (je suis partie sur la base de 350g de farine et comme ma pâte était collante, j'en ai rajouté progressivement et j'ai repétris à nouveau).

 

Sortir la pâte du bol et dégasez la sur le plan de travail fariné. Séparez la pâte en 4 pâtons de poids égaux. Prendre chaque paton et coupez le 8 morceaux de même poids.

 

Roulez chaque morceau en un long boudin. Prendre deux boudins et les déposer à la verticale parallèlement. Prendre deux autres boudins et poser les perpendiculairement sur les deux premiers boudins.

 

 

Pour les explications avec les photos de Maiwenn c'est ici : Noeuds briochés

 

Cela semble un peu complexe au départ, mais quand on a compris que l'on tourne d'abord dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, puis dans le sens des aiguilles.

C'est limpide !!

 

 

Je me suis un peu découragée avec ma pâte qui était vraiment très collante au début (j'ai d'ailleurs beaucoup râlée !! je suis de nature râleuse! je ne peux rien y faire ! ), j'ai eu l'impression de devoir ajouter beaucoup de farine au cours du pétrissage. Mais après une heure de repos, la pâte était moins collante et plus maniable. J'ai pu faire mes petits boudins et tresser mes brioches sans problèmes.

 

Après avoir badigeonné ma pâte d'oeuf à l'aide d'un pinceau, j'ai ajouté quelques perles de sucre sur chaque brioche. Jai mis au four préchauffé th.200 pendant 20 mn. Puis j'ai laissé refroidir sur une grille.

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Au final (et je n'y croyais plus): de belles brioches !! L'odeur est là, la texture est là, le moelleux est là et le goût est là !!!! on les dirait tout droit sorties de la boulangerie !!

 

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Avec cette recette, je participe au concours du blog La Main A la Pâte qui fête ses 3 ans.

Pour participer à ce concours, il faut réaliser une des recettes de la catégorie "boulangerie, viennoiseries"

 

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Merci pour ce concours !!

 


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Publié dans Boulangerie

Commenter cet article

uneliyaasdebonneschoses 20/06/2012 20:05

ils sont magnifiques ces noeuds briochés!!biz

cestnathaliequicuisine 21/06/2012 21:22



Merci beaucoup. Bonne soirée



jesscuisine 19/06/2012 22:04

Trop trop beau, sa me donne trop envie je croquerai bien dans une ... Trés jolie blog j adore . A bientot jess

cestnathaliequicuisine 19/06/2012 22:46



Merci beaucoup Jess. Bonne soirée. Bises



Cathy's Delights 19/06/2012 22:01

Hum un régal

cestnathaliequicuisine 19/06/2012 22:44



Oui, un régal !! Merci pour cette appréciation. Bonne fin de soirée.



Délices 19/06/2012 13:03

Une réussite ces petites brioches, bravo!!

cestnathaliequicuisine 19/06/2012 22:48



Merci beaucoup. Bises



Yolande 18/06/2012 20:15

vraiment superbe ! bravo !
et bonne chance pour le concours !

cestnathaliequicuisine 18/06/2012 21:36



Merci Yolande et bonne soirée !!



Christelle Voyage-Culinaire 18/06/2012 14:53

C'est superbe et très gourmand, j'adore !! Bisous

cestnathaliequicuisine 18/06/2012 21:37



Merci à toi !! Bisous



Shannene 18/06/2012 10:50

hmmmm, alors ça le matin c'est une merveille ! Biz

cestnathaliequicuisine 18/06/2012 21:37



Entièrement d'accord !!



EnviesDélices 18/06/2012 10:31

ils sont vraiment super beau, bravo

cestnathaliequicuisine 18/06/2012 21:38



Merci beaucoup !!



Valérie ( Franche-Comté ) 18/06/2012 09:53

Je te souhaite un bon début de semaine
Valérie.

Valérie ( Franche-Comté ) 17/06/2012 20:31

Je te souhaite une agréable soirée

Valérie.

cestnathaliequicuisine 17/06/2012 21:38



Merci Valérie. Bonne fin de soirée à toi aussi!!