Oeufs miroir et épinards

Publié le par cestnathaliequicuisine

Une recette oeuf/épinard toute simple que j'ai trouvé chez Liliane sur La cuisine de Lilly, je suis une inconditionnelle de ses petites recettes et je m'en inspire assez souvent. Si vous ne connaissez pas encore son blog (mais j'en doute) rendez-lui une petite visite ici...

La cuisson au four permet de présenter des oeufs brillants comme un miroir! Le blanc est juste pris et le jaune reste coulant.

J'ai opté pour une version individuelle car les enfants (je devrais plutôt dire les ados d'ailleurs!!...je ne les vois pas grandir!) préfèrent en général!! Et c'était le moyen pour leur faire manger des épinards sans trop entendre râler! Pari réussi, aucune réflexion et aucun berk! bof! beuhh!!!...ils n'en ont pas laissé une miette.

 

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Ingrédients pour 2/4 personnes:

 - 500 gr d’épinards (frais ou surgelés en branche)

– 2 échalotes

– 2 càs d’huile d’olive

– 4 œufs

– 20 gr de beurre

– sel et poivre

copeaux de parmesan parmesan râpé

– piment d’espelette

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Nettoyez et lavez les épinards frais. Dans une sauteuse, chauffez l’huile et faites revenir les échalotes finement émincées. Ajoutez les épinards frais ou encore surgelés par portions tout en remuant. Faire cuire une dizaine de minutes. Salez et poivrez.

Préchauffer le four à 180°.

Parsemez les épinards de copeaux de parmesan ou de parmesan frais râpé. Faites fondre le beurre. Cassez les oeufs un par un dans une tasse et les faire glisser sur les épinards. Salez et poivrez. Arrosez avec le beurre fondu. Enfourner pour 8 à 10 mimutes, le temps pour que le blanc soit pris. Saupoudrez un peu de piment d’Espelette et servir sans attendre.

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Je vous souhaite une bonne journée

Publié dans Cocottes

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CuisinetCigares.com 15/04/2013 22:38

Miroir, oh mon beau miroir ... pas question de discuter, ce soir ce sera oeufs et épinards :) et un tag en dessert ^^
Tu es taguée, chez moi !
@ très vite, Sandrine

Manuella 15/04/2013 20:56

Je suis bien tentée !!! Ca l'air vraiment bon :) Bises

sorawel 15/04/2013 20:14

moi j adore, mes filles detestent!!!!! lolllll

Letiss 15/04/2013 20:10

tout simplement délicieux ! j'adore les oeufs comme ça, en plus avec des épinards ! miam !
bisous et belle soirée!

Doria 15/04/2013 19:23

Oeufs et épinards, c'est bien bon !
Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi,
Bisous, Doria

caty49 15/04/2013 18:17

j'imagine des petites mouillettes pour y gouter hummm

Karine 15/04/2013 17:50

Je suis sure que j'aimerai à essayer absolument, bonne soirée

Sophie de la maison Joséphine 15/04/2013 15:18

Ils sont beaux tes oeufs miroir !

Cécile 15/04/2013 15:09

Ca me donne bien envie. Bon lundi, bises.

Julia T 15/04/2013 15:06

Une belle tentation! J,adore! Bises!

Liliane 15/04/2013 14:19

merci pour clin d'oeil, je suis ravie que ce plat vous a plu. Ta présentation et photos sont superbes, et j'aime beaucoup ta vaisselle.
bises et bonne journée

cestnathaliequicuisine 15/04/2013 15:38



Merci Liliane pour ton petit com. Ma vaisselle vient de chez Alinéa la plupart du temps! Bises



Virginie 15/04/2013 13:10

Très belle recette ! J'ai fait ce genre de recette en y mettant du jambon cru ! Un délice :) bonne semaine

CrispX 15/04/2013 12:50

Les épinards avec des oeufs j'en suis fan. Pourtant avec les épinards c'était pas gagné, je n'aimais pas ça... Une bonne recette toute simple ^^ bisous

Dine avec Sandrine 15/04/2013 12:25

J'adore et je retiens....
Bises et merci pour cette idée, Dine avec Sandrine

signe-deco.over-blog.com 15/04/2013 11:33

C'est très bon, on adooore à la maison. Bises et belle semaine à toi

mimi 15/04/2013 10:22

moi aussi comme l'angevine j'ai tout pour tester ! alors ça sera sur la table pour ce soir ... elles sont belles tes photos ...

choupette82 15/04/2013 10:07

C'est vraiment une belle recette appétissante, comment ne pas l’apprécier !
bisous

Mapopotte 15/04/2013 09:49

le genre de plat tout simple que j'aime beaucoup !

Kakou 15/04/2013 08:42

Faudrait que je tente tiens pour voir la réaction de p'tit loulou ! Bisouuus ^^

l'Angevine 15/04/2013 08:30

oh ça tombe bien,j'ai tous les ingrédients...