Pancakes à la farine de châtaigne aux pommes et au miel

5 Février 2013, 05:40am

Publié par cestnathaliequicuisine

La Chandeleur est passée mais il est encore temps de déguster crêpes ou pancakes!! C'est tellement bon!

Voici une recette de pancakes à la farine de châtaigne!! Un vrai délice. J'ai trouvé cette recette dans le magazine Gourmand de ce mois-ci, et tout le monde a adoré!

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Ingrédients:

Pour la pâte à pancakes:

- 3 oeufs

- 25 cl de lait de soja vanille de lait d'amande bio

- 140g de farine de blé

- 60g de farine de châtaigne

- 3 c à soupe de sucre roux

- 1 c à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- un peu d'huile pour la cuisson

Pour la garniture aux pommes:

- 5 pommes de type golden, reinette, braedburn...

- le jus d'un 1/2 citron

- 1 c à soupe de miel

- 20g de beurre

- 1 pincée de canelle

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Pour la préparation de la pâte:

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le lait. Ajoutez la farine de châtaigne et la farine de blé, avec la levure et le sucre. Mélangez doucement. Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule.

Laissez reposer la pâte une heure à température ambiante.

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Pour la préparation de la garniture:

Retirez le coeur et les pépins des pommes. Pelez-les et coupez- les en petits dés. Arrosez de jus de citron. Faites revenir dans une poêle avec le beurre et le miel pendant 12 minutes. Saupoudrez de cannelle.

Dans une poêle huilée faites dorer les pancakes quelques minutes de chaque côté.

Servez aussitôt!

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Bonne journée

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Miamana 14/02/2013 17:10

Mmmmmmmmmmmmmm qu'ils semblent délicieux....

Ludivine 11/02/2013 15:40

Ces jolis pancakes me font de l'oeil!! bises

Dine avec Sandrine 11/02/2013 15:29

J'arrive pour le goûter, 17heures, ça te va?
Bises Dine avec Sandrine

CuisinetCigares.com 10/02/2013 16:37

J'aime tout : ta pâte à pancakes avec de très bons produits, et surtout ta petite garniture pomme-miel-canelle !
Un dessert pour bien finir en ce dimanche ensoleillé ...
Bon dimanche, Sandrine

noviceencuisine 09/02/2013 21:18

Je te souhaite un bon week end!

Mylindo 09/02/2013 19:00

Bonsoir Nathalie, heureusement que tu es à la cuisine, rooo la la, que c'est trop bon tout ça, ça me donne une faim de loup!lol Le mélangepomme miel, cette saveur qui fait tant de bien au palais et
même pour la santé, on en redemande! Passe un très bon week-end, bisous

caty49 09/02/2013 10:07

je passe te souhaiter un bon week end j'spere que tout va bien bises

Sucre D'Orge 08/02/2013 22:00

Hummm sa donne envis d'y goûter...Biz...

Papillon 08/02/2013 15:41

Miam ! Je me laisserai bien tenter !!

je falou 08/02/2013 11:50

trés reussies ces pancakes aux fruits ! Je te souhaite une bonne fin de semaine, bises
Lou

francis 08/02/2013 11:37

une recette comme je les aimes, parfumée et bien mise en valeur bravo et merci

carnet de recettes 07/02/2013 11:32

ohhh quel delice c'est parfait pour moi )

Carmencita 06/02/2013 22:29

Hummm avec du miel un régal, ils sont très réussis !!!!

poupougnette 06/02/2013 21:50

oh la la, ces petits pancakes sont pour moi! et je n'hésite pas une seule seconde! ;)
bonne soirée. bisous

mimi 06/02/2013 21:25

je n'ai jamais utilisé la farine de châtaigne pourtant ça semble tellement bon .... chouette recette ..

sophie_cdugateau 06/02/2013 18:25

comme toi je suis d'avis que les crêpes c'est toute l'année

Cathy's delights 06/02/2013 17:21

Hum, je goûterai bien

Jackie 06/02/2013 16:50

Tentante à la farine de châtaigne, une idée gourmande à tester. Belle journée

Nathalie 06/02/2013 11:04

C'est un complot! les recettes de pancakes fleurissent et j'ai envie de toutes les essayer, mais ce ne serait vraiment pas raisonnable au niveau du tour de taille ;)

floencuisine 06/02/2013 10:04

terriblement bon ....

tu devrais participer au concours tu as toutes tes chances avec cette recette
http://recettes.de/defi-crepe-dans-les-nuages