Pâtes à l'encre de seiche et sa sauce tomate au piment d'Espelette

Publié le par cestnathaliequicuisine

En faisant mes courses au supermarché, je suis tombée sur le rayon spécial Italie avec toutes sortes de pâtes. Parmi toutes ces pâtes, il y avait des pâtes à l'encre de seiche.

 

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J'ai été tentée. Je garde un souvenir de pâtes à l'encre de seiche que j'avais mangé dans un restaurant en bord de mer. Je me doutais que le goût de l'encre devait être léger pour ces pâtes, alors il me fallait une sauce un peu savoureuse. J'ai beaucoup réfléchi aux ingrédients de ma sauce et au final, elle était très savoureuse !!

 

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*Ingrédients pour la sauce tomate :

 

- 1 boîte de tomates pelées entières

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 1 demi verre de vin blanc

- 1/2 c.à.c de sucre

- 1 carotte

- 3 c.à.s d'huile olive

- sel, poivre

- 1 c.à.s de piment d'espelette

 

Peler les oignons et les émincer très fin. Faire chaufer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Jeter l'oignon émincé dans l'huile d'olive et le faire suer avec 2 pincées de sel. Faire revenir quelques minutes. Presser l'ail avec un presse ail et le mélanger à l'oignon.

Verser le vin blanc et augmenter le feu pour faire évaporer le vin pendant 2 minutes.

Ajouter la tomate pelée, saler et poivrer. Ajouter la carotte coupée en rondelles. Laisser mijoter environ 45 mn. Ajouter le piment d'Espelette et arrêter le feu.

 

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Je vous souhaite un bon dimanche !

 

 

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Publié dans Pâtes

Commenter cet article

Jackie 25/06/2012 23:30

J'ai déjà vu ces pâtes à l'encre Belle soiréede sèche et n'en ai jamais acheté. Une superbe recette gourmande.

Shannene 25/06/2012 11:09

je n'ai jamais essayé l'encre de seiche, je suis bien curieuse de connaitre le goût ! Biz

cuisine et partage 24/06/2012 23:05

Je n'ai jamais gouté à ces pates à l'encre de seiche, mais le visuel est très jolie et cela doit être très bon, à tester:-)

doudoute 24/06/2012 22:25

un délicieux plat de pâtes !

EnviesDélices 24/06/2012 20:20

elles me font bien envie ces pêches

poupougnette 24/06/2012 19:45

elle me tente bien ton assiette!! ^^
je n'ai pas encore essayé les pâtes à l'encre de sèche, à tester donc!! ;)
bonne soirée. Bisous

Christelle Voyage-Culinaire 24/06/2012 12:51

Ça a l'air délicieux !! En tout cas c'est très joli ! Bisous

Valérie ( Franche-Comté ) 24/06/2012 11:45

Une excellente réalisation, j'adore
Je te souhaite une belle journée ensoleillée
Valérie.

lou 24/06/2012 09:34

je n'ai jamais gouté ces pates qui pourtant sont souvent appréciées par les cuisinieres de la toile,ne manque plus que moi :-) Bon dimanche, bises lOU